高鐵雙城遊│漳州+廈門閩南風情 從經典歷史古城走到文青打卡熱點
相片：由高速鐵路（香港段）提供
別把旅遊想得太複雜，即使假期不多，也值得給自己一趟小度假。尤其現在乘坐高鐵實在方便，隨時可以「說走就走」。上月我從西九龍坐上直達漳州的高鐵，短短三小時左右的車程，窗外風景已悄悄換成閩南的山海風情。這次把漳州和廈門串連成雙城遊，才發現原來這裡遠不止土樓與鼓浪嶼那麼簡單。不用趕行程，反而能在悠閒寫意之間，慢慢發掘紅磚古城巷弄、海邊村落的那些隱藏打卡點，每一個轉角都帶著一點意外的美好。
第1站：香港到雲霄站 米其林大廚的舌尖盛宴
抵達漳州雲霄站後，第一站直奔金湯灣。⾦湯灣海⽔溫泉度假酒店採⽤羅⾺建築風格，但到此最主要目的並非泡湯，而是品嚐由米其林級大廚羅偉盛與羅瑞旺兩位主理的頂級宴席。每道菜也有選用當地新鮮海產與季節食材，更吃得出大廚們的經驗和功夫。妃子笑沙拉小管、青橄欖燉鮮鮑魚、招牌神仙雞、潮式手工炸棗，全都鮮味無窮。印象最深有鹽焗浪巴魚，肉質細嫩無骨，魚香鮮濃，為了這款魚，要再來福建！
第2站：東山島出海踏上魚骨沙洲
午餐後前往東山島，乘當地海上遊輪出海，近距離了解當地漁業與漁排產業。根據潮汐與氣候，還有機會踏上神奇的魚骨沙洲。魚骨沙洲位於漳州東山島岐下村附近海域，是東山島最具特色的自然奇觀之一。它不是固定島嶼，而是一塊受潮汐影響的沙洲——退潮時才會逐漸浮現海面，因形狀細長且分支，像魚的骨架而得名。漲潮時則被海水淹沒，帶有一份神秘感。沙洲周圍海鷗飛舞，四周與上空是一片蔚藍，踏上去，可以幻想去了太平洋上島嶼。
第3站：南門灣「福建版聖托里尼」
在黃昏之前來到南門灣，這裡享有「東山夏威夷」或「福建版聖托里尼」的美譽。月牙形的金色沙灘，對出是一片藍色海洋，這裡曾是電影《左耳》的取景地。沿著岸邊走，先看見充滿東南亞風情的茅頂，再有熱鬧的小夜市，然後散發文青品味的小店、民宿和咖啡店。當中還有珍珠相關體驗，可簡單做成小飾品，帶走一份海島記憶。傍晚時分，漫步堤岸看日落，希望時間過得慢些再慢些。
第4站：晚餐後往漳州市 入住古城旁五星酒店
可以選擇在南門灣海邊的餐廳吃個飯，推介猶如愛琴海小白屋的崬風‧民謠酒吧，迎著風看海，來個小度假。然後可返回雲宵站乘高鐵到漳州站，亦包車前往漳州市，入住位於市中心的漳州融信皇冠假日酒店。酒店離漳州古城步行可達，房間舒適，好好休息，為第二天養精蓄銳。
第5站：漳州古城 老街情、慢生活、閩南味
睡到自然醒，留一大半天給漳州古城。這座擁有1300多年歷史的文化名城，像一本緩緩翻開的老相簿，保留著「老街情、慢生活、閩南味、民國風、台僑緣」五大氣質。紅磚騎樓、斑駁古厝、小橋流水與日常煙火交織在一起，沒有過度商業化的刻意，反而散發出一種自然而然的詩意。
推薦漫步在延安南路與中山公園一帶，看那些歷經歲月的牌坊、古厝與青石板路，仿佛時間在這裡慢了半拍。古城裡非遺氣息濃厚，如布袋木偶戲傳承保護中心，別以為表演沉悶。吃喝玩樂同樣豐富，包括街邊的蠔餅酥脆鮮香、面煎粿外脆內軟、花生湯濃郁香滑、四果湯清甜解膩、手抓麵彈牙過癮。這些樸實小吃與老房子改建的文青咖啡館、書店、小酒吧和風格小店和諧共存。溪邊柳樹下，找張椅子坐下，點一杯當地茶或咖啡，看著老街上的光影流轉，每一個轉角都像藏著一篇未完的小說，令人忍不住停下腳步，慢慢發掘更多屬於自己的故事。
第6站：全魚宴 品味一魚九吃
來到漳州，別錯過江東全鱸魚宴。漳州鱸魚主要產於九龍江北溪與海水交匯的鹹淡水交界處，肉質兼具海鱸的緊實彈牙與淡水鱸的清甜鮮美，幾乎沒有腥味，而且主骨明顯、小刺極少，非常適合做成多種料理。當地人引以為傲地稱之為「一魚九吃」，清蒸原汁原味、紅燒入味濃郁、酸辣開胃醒神、香煎外酥裡嫩、魚湯鮮濃奶白，充分展現閩南人對食材的尊重與創意。2018年，「漳州鱸魚宴」更入選中國烹飪協會發布的「中國菜」全國省籍地域主題名宴，與「開國第一宴」、「滿漢全席」等經典齊名，而「江東鱸魚宴製作技藝」亦已被列入漳州市非物質文化遺產。在東新水仙酒家品嚐過，真的精彩！
第7站：南靖土樓 客家智慧的詩意聚落
晚上早些休息，第二天早些出發前往南靖土樓群，先來到雲水謠古鎮。石板路兩旁是古老的木造民居、三百歲的參天老榕樹、小橋流水、巨型水車、荷花池、青苔斑駁的古厝，空氣中瀰漫著淡淡的泥土與茶香。其中最值得細看的便是和貴樓——建於清代雍正年間的五層方形土樓，它奇妙地建在沼澤地上，卻能穩穩屹立數百年，被譽為「浮在水面上的土樓奇蹟」。
然後到田螺坑土樓群的觀景台，居高臨下觀看「四菜一湯」。五座土樓依山勢而建，中間一座方樓被四座圓樓環繞，這幅天然畫卷既磅礴又詩意。附近的裕昌樓（東歪西倒樓）則是另一種驚奇：因地基不均而自然傾斜，卻歷經數百年風雨依然穩固。
午餐安排在慶興樓體驗長桌宴。走進圓形土樓中央的天井，熱情的當地居民還讓我們走上木樓梯，從不同角度細細欣賞這座古老建築的結構與光影。拍完幾張心滿意足的照片後，熱騰騰的家常菜已陸續端上長桌。樸實的家常菜餚最美味，最讓我難忘的是那入口即化、肥瘦相間、梅菜香氣濃郁的梅菜扣肉，一筷子下去，滿口都是幸福的油香。為了這一口，多添幾兩脂肪也心甘情願！
村民還為我們表演舞龍！
第8站：轉往廈門 索道與山海
午餐後前往廈門，第一件事乘搭鐘鼓索道。這是廈門島內唯一的觀光纜車索道。全長一千多米，從萬石植物園西側出發，緩緩升空，最高處離地達150米，往返約40分鐘。雖然纜車有點古老，沒有冷氣，但更顯可愛。坐在輕輕搖晃的彩色吊廂裡，先是穿越層層綠意山林，接著視野忽然開闊，能同時俯瞰南普陀寺的廟宇輪廓、廈門大學周邊，以及遠處的海灣與鼓浪嶼。
第9站：沙坡尾 老港口發源地
從高空欣賞過廈門後，可以到沙坡尾。這裡曾是廈門老港口的發源地，因地勢低窪、海沙堆積成坡而得名。如今，這片老舊的船塢與倉庫區已搖身一變，成為充滿故事與文青氣息的創意聚落。沿著窄窄的巷弄漫步，舊時的修船廠房被改造成獨立書店、設計小店、手作工作室與風格各異的咖啡館，牆上的塗鴉、復古招牌、外型可愛繽紛的小店整個空間都流露著自在而慢活的文藝氣息。
第10站：宴遇 米芝蓮推介閩菜餐廳
沙坡尾有不少著名小食店和糖水店，若不夠飽，或想來一頓豐富晚餐的話，推介華潤中心萬象城的宴遇。宴遇（福建薈館）是廈門頗具代表性的高端閩菜餐廳，也是米其林指南推薦的旗艦店。餐廳裝潢低調雅致，主廚團隊擅長將傳統閩菜精緻化，招牌佛跳牆用料講究，湯頭濃郁卻不油膩；此外，閩南鹵麵、黑麻糍、板栗同安封肉等經典與創意菜品也各有亮點，既保留了福建菜清鮮的本味，又加入現代手法，每道菜也出色。晚飯後回酒店休息，推介廈門湖濱南路希爾頓歡朋酒店，酒店位於思明區市中心，地理位置相當優越，步行或短程地鐵就能到達萬象城、湖濱公園與各大景點，前往鼓浪嶼碼頭也十分方便。
第11站：鼓浪嶼 永遠意猶未盡的萬國建築詩篇
早上乘渡輪前往鼓浪嶼。去過廈門的都應該去過鼓浪嶼，不過這座世界文化遺產小島，每次來都像重讀一本經典，總能發現新章節，即使來了十次八次，也還未閱讀完。漫步在萬國建築群中，看英國舊領事館、日本領事館、天主教堂與協和禮拜堂等，不同風格的建築在陽光下訴說百年故事。別忘了尋找臺劇《轉角遇到愛》的「最美轉角」，拍下屬於自己的畫面。
如果真的經已漫步過多次鼓浪嶼，或者想避開鼓浪嶼的人潮，另一個值得前往的好去處是集美學村一帶。這裡是著名華僑領袖陳嘉庚先生的故鄉，整片區域融合了中西合璧的建築風格與濃厚的書院氣息。漫步在嘉庚風格的建築群中，你會看到紅磚大厝、騎樓與充滿南洋特色的亭台樓閣，龍脊燕尾的屋頂在藍天下格外優雅。學村當中有不少可愛的小巷子，兩旁有老房子改裝的cafe和餐廳，充滿文青氣氛，愛打卡的話，別忘了時間！
第12站：中山路步行街 最後衝刺買手信
從鼓浪嶼乘渡輪回到廈門，剛好停在中山路對面。以中山路步行街作最後一站最好不過，這條擁有百年歷史的步行街，是廈門最經典的老城風情代表。巴洛克式建築與南洋風情的拱廊交織在一起，沿街林立著各式老字號商店、糖果店、伴手禮店與小吃攤。漫步其中，既能買到鳳梨酥、沙茶醬、餅乾等經典伴手禮，也能品嚐到現做的蠔餅、燒肉粽與花生湯等地道小吃。別買得太過忘我，記得預留時間提早半小時至45分鐘到廈門高鐵站回程香港。
