高铁双城游│漳州+厦门闽南风情 从经典历史古城走到文青打卡热点
相片：由高速铁路（香港段）提供
别把旅游想得太复杂，即使假期不多，也值得给自己一趟小度假。尤其现在乘坐高铁实在方便，随时可以「说走就走」。上月我从西九龙坐上直达漳州的高铁，短短三小时左右的车程，窗外风景已悄悄换成闽南的山海风情。这次把漳州和厦门串连成双城游，才发现原来这里远不止土楼与鼓浪屿那么简单。不用赶行程，反而能在悠闲写意之间，慢慢发掘红砖古城巷弄、海边村落的那些隐藏打卡点，每一个转角都带著一点意外的美好。
第1站：香港到云霄站 米其林大厨的舌尖盛宴
抵达漳州云霄站后，第一站直奔金汤湾。⾦汤湾海⽔温泉度假酒店采⽤罗⾺建筑风格，但到此最主要目的并非泡汤，而是品尝由米其林级大厨罗伟盛与罗瑞旺两位主理的顶级宴席。每道菜也有选用当地新鲜海产与季节食材，更吃得出大厨们的经验和功夫。妃子笑沙拉小管、青橄榄炖鲜鲍鱼、招牌神仙鸡、潮式手工炸枣，全都鲜味无穷。印象最深有盐焗浪巴鱼，肉质细嫩无骨，鱼香鲜浓，为了这款鱼，要再来福建！
第2站：东山岛出海踏上鱼骨沙洲
午餐后前往东山岛，乘当地海上游轮出海，近距离了解当地渔业与渔排产业。根据潮汐与气候，还有机会踏上神奇的鱼骨沙洲。鱼骨沙洲位于漳州东山岛岐下村附近海域，是东山岛最具特色的自然奇观之一。它不是固定岛屿，而是一块受潮汐影响的沙洲——退潮时才会逐渐浮现海面，因形状细长且分支，像鱼的骨架而得名。涨潮时则被海水淹没，带有一份神秘感。沙洲周围海鸥飞舞，四周与上空是一片蔚蓝，踏上去，可以幻想去了太平洋上岛屿。
第3站：南门湾「福建版圣托里尼」
在黄昏之前来到南门湾，这里享有「东山夏威夷」或「福建版圣托里尼」的美誉。月牙形的金色沙滩，对出是一片蓝色海洋，这里曾是电影《左耳》的取景地。沿著岸边走，先看见充满东南亚风情的茅顶，再有热闹的小夜市，然后散发文青品味的小店、民宿和咖啡店。当中还有珍珠相关体验，可简单做成小饰品，带走一份海岛记忆。傍晚时分，漫步堤岸看日落，希望时间过得慢些再慢些。
第4站：晚餐后往漳州市 入住古城旁五星酒店
可以选择在南门湾海边的餐厅吃个饭，推介犹如爱琴海小白屋的岽风‧民谣酒吧，迎著风看海，来个小度假。然后可返回云宵站乘高铁到漳州站，亦包车前往漳州市，入住位于市中心的漳州融信皇冠假日酒店。酒店离漳州古城步行可达，房间舒适，好好休息，为第二天养精蓄锐。
第5站：漳州古城 老街情、慢生活、闽南味
睡到自然醒，留一大半天给漳州古城。这座拥有1300多年历史的文化名城，像一本缓缓翻开的老相簿，保留著「老街情、慢生活、闽南味、民国风、台侨缘」五大气质。红砖骑楼、斑驳古厝、小桥流水与日常烟火交织在一起，没有过度商业化的刻意，反而散发出一种自然而然的诗意。
推荐漫步在延安南路与中山公园一带，看那些历经岁月的牌坊、古厝与青石板路，仿佛时间在这里慢了半拍。古城里非遗气息浓厚，如布袋木偶戏传承保护中心，别以为表演沉闷。吃喝玩乐同样丰富，包括街边的蚝饼酥脆鲜香、面煎粿外脆内软、花生汤浓郁香滑、四果汤清甜解腻、手抓面弹牙过瘾。这些朴实小吃与老房子改建的文青咖啡馆、书店、小酒吧和风格小店和谐共存。溪边柳树下，找张椅子坐下，点一杯当地茶或咖啡，看著老街上的光影流转，每一个转角都像藏著一篇未完的小说，令人忍不住停下脚步，慢慢发掘更多属于自己的故事。
第6站：全鱼宴 品味一鱼九吃
来到漳州，别错过江东全鲈鱼宴。漳州鲈鱼主要产于九龙江北溪与海水交汇的咸淡水交界处，肉质兼具海鲈的紧实弹牙与淡水鲈的清甜鲜美，几乎没有腥味，而且主骨明显、小刺极少，非常适合做成多种料理。当地人引以为傲地称之为「一鱼九吃」，清蒸原汁原味、红烧入味浓郁、酸辣开胃醒神、香煎外酥里嫩、鱼汤鲜浓奶白，充分展现闽南人对食材的尊重与创意。2018年，「漳州鲈鱼宴」更入选中国烹饪协会发布的「中国菜」全国省籍地域主题名宴，与「开国第一宴」、「满汉全席」等经典齐名，而「江东鲈鱼宴制作技艺」亦已被列入漳州市非物质文化遗产。在东新水仙酒家品尝过，真的精彩！
第7站：南靖土楼 客家智慧的诗意聚落
晚上早些休息，第二天早些出发前往南靖土楼群，先来到云水谣古镇。石板路两旁是古老的木造民居、三百岁的参天老榕树、小桥流水、巨型水车、荷花池、青苔斑驳的古厝，空气中弥漫著淡淡的泥土与茶香。其中最值得细看的便是和贵楼——建于清代雍正年间的五层方形土楼，它奇妙地建在沼泽地上，却能稳稳屹立数百年，被誉为「浮在水面上的土楼奇迹」。
然后到田螺坑土楼群的观景台，居高临下观看「四菜一汤」。五座土楼依山势而建，中间一座方楼被四座圆楼环绕，这幅天然画卷既磅礴又诗意。附近的裕昌楼（东歪西倒楼）则是另一种惊奇：因地基不均而自然倾斜，却历经数百年风雨依然稳固。
午餐安排在庆兴楼体验长桌宴。走进圆形土楼中央的天井，热情的当地居民还让我们走上木楼梯，从不同角度细细欣赏这座古老建筑的结构与光影。拍完几张心满意足的照片后，热腾腾的家常菜已陆续端上长桌。朴实的家常菜肴最美味，最让我难忘的是那入口即化、肥瘦相间、梅菜香气浓郁的梅菜扣肉，一筷子下去，满口都是幸福的油香。为了这一口，多添几两脂肪也心甘情愿！
村民还为我们表演舞龙！
第8站：转往厦门 索道与山海
午餐后前往厦门，第一件事乘搭钟鼓索道。这是厦门岛内唯一的观光缆车索道。全长一千多米，从万石植物园西侧出发，缓缓升空，最高处离地达150米，往返约40分钟。虽然缆车有点古老，没有冷气，但更显可爱。坐在轻轻摇晃的彩色吊厢里，先是穿越层层绿意山林，接著视野忽然开阔，能同时俯瞰南普陀寺的庙宇轮廓、厦门大学周边，以及远处的海湾与鼓浪屿。
第9站：沙坡尾 老港口发源地
从高空欣赏过厦门后，可以到沙坡尾。这里曾是厦门老港口的发源地，因地势低洼、海沙堆积成坡而得名。如今，这片老旧的船坞与仓库区已摇身一变，成为充满故事与文青气息的创意聚落。沿著窄窄的巷弄漫步，旧时的修船厂房被改造成独立书店、设计小店、手作工作室与风格各异的咖啡馆，墙上的涂鸦、复古招牌、外型可爱缤纷的小店整个空间都流露著自在而慢活的文艺气息。
第10站：宴遇 米芝莲推介闽菜餐厅
沙坡尾有不少著名小食店和糖水店，若不够饱，或想来一顿丰富晚餐的话，推介华润中心万象城的宴遇。宴遇（福建荟馆）是厦门颇具代表性的高端闽菜餐厅，也是米其林指南推荐的旗舰店。餐厅装潢低调雅致，主厨团队擅长将传统闽菜精致化，招牌佛跳墙用料讲究，汤头浓郁却不油腻；此外，闽南卤面、黑麻糍、板栗同安封肉等经典与创意菜品也各有亮点，既保留了福建菜清鲜的本味，又加入现代手法，每道菜也出色。晚饭后回酒店休息，推介厦门湖滨南路希尔顿欢朋酒店，酒店位于思明区市中心，地理位置相当优越，步行或短程地铁就能到达万象城、湖滨公园与各大景点，前往鼓浪屿码头也十分方便。
第11站：鼓浪屿 永远意犹未尽的万国建筑诗篇
早上乘渡轮前往鼓浪屿。去过厦门的都应该去过鼓浪屿，不过这座世界文化遗产小岛，每次来都像重读一本经典，总能发现新章节，即使来了十次八次，也还未阅读完。漫步在万国建筑群中，看英国旧领事馆、日本领事馆、天主教堂与协和礼拜堂等，不同风格的建筑在阳光下诉说百年故事。别忘了寻找台剧《转角遇到爱》的「最美转角」，拍下属于自己的画面。
如果真的经已漫步过多次鼓浪屿，或者想避开鼓浪屿的人潮，另一个值得前往的好去处是集美学村一带。这里是著名华侨领袖陈嘉庚先生的故乡，整片区域融合了中西合璧的建筑风格与浓厚的书院气息。漫步在嘉庚风格的建筑群中，你会看到红砖大厝、骑楼与充满南洋特色的亭台楼阁，龙脊燕尾的屋顶在蓝天下格外优雅。学村当中有不少可爱的小巷子，两旁有老房子改装的cafe和餐厅，充满文青气氛，爱打卡的话，别忘了时间！
第12站：中山路步行街 最后冲刺买手信
从鼓浪屿乘渡轮回到厦门，刚好停在中山路对面。以中山路步行街作最后一站最好不过，这条拥有百年历史的步行街，是厦门最经典的老城风情代表。巴洛克式建筑与南洋风情的拱廊交织在一起，沿街林立著各式老字号商店、糖果店、伴手礼店与小吃摊。漫步其中，既能买到凤梨酥、沙茶酱、饼干等经典伴手礼，也能品尝到现做的蚝饼、烧肉粽与花生汤等地道小吃。别买得太过忘我，记得预留时间提早半小时至45分钟到厦门高铁站回程香港。
