充滿人情味的平民飯堂

清彥集

水木人語

2024-09-03 09:00 HKT

生活專欄

內容

筆者其中一名食神朋友最近積極推介一家位於深水埗的餐廳。吸引我目光的是價廉物美的原盅燉湯以及對不用味精烹調的堅持。

精彩的美食之旅由兩款燉湯開始，打開燉盅立即聞到四溢的香氣。湯的表層並沒有過度的油脂，豐富的湯料包括比例適中的藥材和肉類。喝過之後完全感覺到老闆對食客之健康的關顧。為了不要讓熟客感到沉悶，這裡有每天輪換和時令的湯品。

除了湯以外，小菜亦種類繁多、雞牛豬魚樣樣齊全。我首先品嚐了充滿鮮味的白切雞，肉質十分嫩滑且皮下不帶多餘的脂肪，不需蘸任何調味醬料已經很圓滿。我還有機會嚐了老闆在街市特別選購的「一夜情」，簡單用薑絲蒸一蒸，魚的鮮味和鹹香達到了和諧的境界。肉餅亦是這個這裡的皇牌，有蒸和煎兩種烹調方式，肥瘦比例均衡的煎馬蹄肉餅的香味在我口裡久久不散。

如果突然想轉換口味，這裡也有白飯小菜以外的選擇。餐廳的餃子每隻都非常飽滿，每一口都包含着新鮮的蔬菜和肉，蒸和煎的元寶各有千秋！若要再增添一些色彩，你還可以點軟綿綿的蘿蔔糕和獨特的小米粽。中秋佳節將至，建議你也可以試試這裡像翡翠一樣的斑蘭月餅。

回味無窮的食物並不是餐廳的唯一，更神奇的是這裡濃濃的人情味。差不多每個進門的客人，老闆娘均能喊出他們的名字，並對他們飲食習慣瞭如指掌，有些甚至是餐廳開業一年多以來天天光顧，是每天下班後最大的樂趣。你不難發現，食客猶如把這裡當作自己的家看待—為了讓餐廳做更多的生意，他們會自動轉位好讓更多客人可以入座。面對有選擇困難的新客，店內的熟客會十分友善的為你提供各類建議，那分熱情彷如是自己是這裡的一份子。

這家人情味滿滿的平民食堂取價公道，一個真材實料、湯餸飯齊全的套餐才六十多塊，性價比甚高。最令人流連忘返的是那種久遺了的街坊鄰里之間的守望相助和真摯關懷的感情。期待你也來嚐嚐這種愛的味道！