寵物｜維持犬貓心臟健康的重要營養素——牛磺酸

香港寵物營養學會

Lau Sir

2023-05-29 07:00 HKT

生活專欄

內容

2018年是令寵物食品行業震驚的一年，使大量寵物主人重新檢視犬貓的食品安全和風險。事緣2018年美國食物及藥物管理局公佈「某些飲食」可能與犬隻擴張型心肌病有關聯。在公佈中，「某些飲食」是指「無穀物」寵物食品，其中與營養素「牛磺酸」缺乏成為一個引起犬隻擴張型心肌病的重心研究對象。

在多年臨床寵物營養研究中，犬貓在日常飲食中缺乏或攝取牛磺酸不足時，會使犬貓患上擴張型心肌病，所以牛磺酸對牠們的心臟健康有著重要的功用和角色。

牛磺酸在犬隻身體中可以透過蛋氨酸——胱氨酸代謝作用合成，貓因轉換酵素活性低，只能依賴食物中吸收，所以牛磺酸在貓的營養標準中定性為必須營養素，而犬不是。牛磺酸在犬貓身體中除了維持牠們的心臟健康外，在眼睛、消化和生育上都有功用。日常飲食中犬貓如能吸收足夠的牛磺酸，對犬貓的健康帶來巨大的益處。

牛磺酸蘊藏在動物肌肉、肝臟、心臟等不同的組織和器官中。牛磺酸的溶點和沸點分別為攝氏300度和325度，故此一般的烹製方法不會令其分解。但牛磺酸能溶於水的特點，使到在食物烹調時，牛磺酸會隨著食物中的汁液流出，汁液流出越多，牛磺酸流失越大。牛磺酸大都會在烹製時流失，所以在烹製食物時，除了要用特殊方法保留牛磺酸外；想確保犬貓體內獲得充足的牛磺酸，犬的食物中必須含有足夠的蛋氨酸——胱氨酸，以美國AAFCO的標準，需要含DM0.4% (4000kcal ME/kg)、而貓食物中要含有DM0.1%(4000kcal ME/kg)的牛磺酸。如果寵主不知道食物含量有多少，在保障犬貓的情況下、應該添加牛磺酸補充品。牛磺酸是一種不偏振光的氨基酸，沒有L或D 形式，天然和合成的牛磺酸結構相同，在選購時大家只需要買純牛磺酸就可以。