宠物｜维持犬猫心脏健康的重要营养素——牛磺酸

香港宠物营养学会

Lau Sir

2023-05-29 07:00 HKT

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生活专栏

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2018年是令宠物食品行业震惊的一年，使大量宠物主人重新检视犬猫的食品安全和风险。事缘2018年美国食物及药物管理局公布「某些饮食」可能与犬只扩张型心肌病有关联。在公布中，「某些饮食」是指「无谷物」宠物食品，其中与营养素「牛磺酸」缺乏成为一个引起犬只扩张型心肌病的重心研究对象。

在多年临床宠物营养研究中，犬猫在日常饮食中缺乏或摄取牛磺酸不足时，会使犬猫患上扩张型心肌病，所以牛磺酸对牠们的心脏健康有著重要的功用和角色。

牛磺酸在犬只身体中可以透过蛋氨酸——胱氨酸代谢作用合成，猫因转换酵素活性低，只能依赖食物中吸收，所以牛磺酸在猫的营养标准中定性为必须营养素，而犬不是。牛磺酸在犬猫身体中除了维持牠们的心脏健康外，在眼睛、消化和生育上都有功用。日常饮食中犬猫如能吸收足够的牛磺酸，对犬猫的健康带来巨大的益处。

牛磺酸蕴藏在动物肌肉、肝脏、心脏等不同的组织和器官中。牛磺酸的溶点和沸点分别为摄氏300度和325度，故此一般的烹制方法不会令其分解。但牛磺酸能溶于水的特点，使到在食物烹调时，牛磺酸会随著食物中的汁液流出，汁液流出越多，牛磺酸流失越大。牛磺酸大都会在烹制时流失，所以在烹制食物时，除了要用特殊方法保留牛磺酸外；想确保犬猫体内获得充足的牛磺酸，犬的食物中必须含有足够的蛋氨酸——胱氨酸，以美国AAFCO的标准，需要含DM0.4% (4000kcal ME/kg)、而猫食物中要含有DM0.1%(4000kcal ME/kg)的牛磺酸。如果宠主不知道食物含量有多少，在保障犬猫的情况下、应该添加牛磺酸补充品。牛磺酸是一种不偏振光的氨基酸，没有L或D 形式，天然和合成的牛磺酸结构相同，在选购时大家只需要买纯牛磺酸就可以。