食在旺角｜明廚｜必食上海街火焰蟹 蟹膏甘香不膩 蟹肉鮮甜扎實
窩夫與蝦子餅吃喝玩樂全紀錄
2023-03-11 07:30 HKT
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窩夫與蝦子餅某日身在旺角鬧市，心血來潮想吃海鮮，發現原來上海街也有水準非常高的海鮮。
走進明廚，想要點餐靈感的話，不妨看看收銀處後面的牆。
打開餐牌，明廚的「四大名菜」太吸引了，窩夫想吃奄仔蟹，蝦子餅則想吃筍殼魚。
點菜後，窩夫一邊等一邊吃花生，花生香脆又不會太鹹，忍不住手不停夾來吃。
由豉椒炒紐西蘭蟶子皇（一份四隻$198）打頭陣，蟶子皇大大隻夠厚肉，豉椒炒不會太濕，味道剛剛好，沒有蓋過蟶子皇本身的鮮甜味。
油浸野生筍殼魚（$380）上桌後讓客人的相機食先。
影完相之後，店員將筍殼魚切開並淋上醬汁，切下去便看到白雪雪的魚肉，經溫油浸熟的魚肉特別嫩滑，蝦子餅說比石班更鮮更好吃，最難得的是油浸卻能做到完全不油膩。
避風塘釀茄瓜（$128）一客有六大件，外層炸至金黃色，香脆不油膩，裡面的茄瓜軟綿綿，釀了雪白彈牙的墨魚膠，口感豐富。因為要趁熱吃筍殼魚，所以稍為放了一會才吃，吃時裡面還熱呢。「避風塘」除了大量炸蒜外，還有蔥段、豆豉和辣椒，味道有層次，蒜香帶微辣，滲出淡淡豆豉香味，出色之作。
招牌油鹽焗火焰A級奄仔蟹（$438）壓軸出場，店員先將花雕加玫瑰露均勻地倒入鍋中。
然後點火，氣勢十足，引來鄰桌客人的目光。
「我唔客氣喇！」先嚐一口蟹膏，甘香不膩，蟹肉扎實鮮甜，比窩夫之前在西貢吃的奄仔蟹美味得多。
店員為吃蟹的客人準備了即棄手套、工具和濕紙巾，十分細心。
明廚
地址：旺角上海街519號地下
電話：2871 2391
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