秋冬湯水｜木瓜龍躉鮑魚殼豬𦟌湯｜潤肺之選｜有片
小小廚房, 一樣能煮出各種美食~~~
2022-10-30 08:00 HKT
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朋友可能知我近來肝火上心口，所以給木瓜我來潤肺，好使我整個人滋潤些，不用如此燥火。
近來天氣乾燥，但帶點濕氣，這湯水最適合不過了~~~
【木瓜龍躉鮑魚殼豬𦟌湯】
份量： 3 人
烹調時間：1小時 30分
詳細請查閱以下影片：
材料：
1 個 (476g) - 木瓜
398 g - 龍躉魚肉
9 隻 - 鮑魚殼
442g - 豬𦟌骨
30 g - 龍皇南杏
2 粒 - 紅棗
1 片 - 薑片
1/3 片 - 陳皮
4000 ml - 清水
做法：
1. 用布或刷子洗擦鮑魚殼；
2. 沖洗野生龍躉魚肉，儘量拔去魚鱗片；
3. 豬𦟌骨出水；
4. 沖洗南杏、紅棗；
5. 木瓜去皮及核；
6. 加油，放薑片在熱鑊中，煎一煎野生龍躉魚肉；
7. 先放鮑魚殼、龍皇杏、紅棗；
8. 20分鐘後水沸騰，放入豬𦟌骨，中火；
9. 20分鐘後放入野生龍躉魚肉，大火；
10. 30分鐘後放入木瓜，中火；
11. 20分鐘後關火，享用。
完成
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