烘焙｜甜品篇｜香脆 重牛油 杏仁曲奇｜杏仁片vs杏仁條 2種味道｜有片
小小廚房, 一樣能煮出各種美食~~~
2022-10-21 07:30 HKT
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今天來說一種歷久不衰的甜品，小孩子至成年人都好喜歡製作，
這個是什麼？ 這個就是曲奇~~~
不過這不是唧花曲奇，而是切片曲奇，還要一式兩味道~~~
【香脆重牛油杏仁曲奇】
成品：20-30塊
難度：入門級
所需時間：半小時內完成 (休息12小時)
詳細做法請查閱：
材料：
175g 低筋麵粉
15-20g 茶粉或可可粉 (但要減去相同份量麵粉)
100g 白糖
2g 鹽
180g 牛油
40g 杏仁粉
80g 蛋黃
50-60g 杏仁片 或 杏仁條
做法：
1. 低筋麵粉，茶粉，白糖，鹽，牛油(奶油)，杏仁粉先混合為沙粒狀。
加入杏仁片或杏仁條，然後慢慢倒入蛋黃混合成團。(切勿過度混合)
把麵團推至長方體，雪櫃(冰箱)休息12小時。
2. 把麵團切為0.5-1cm厚度。
再雪櫃(冰箱)休息30分鐘。
3. 150-170’C焗20-30分鐘。(視乎麵團厚度)
4. 放涼後，食用。
完成
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