【飲食】炎炎夏日 英國人吃甚麼消暑？ 點解不建議食肉類？
英國廚師
2022-07-30 07:30
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在英國，雖然大部份家庭都沒有冷氣機，但是他們都有小智慧度過炎炎夏日。甚麼食物是英國人的消暑首選？香港最近氣溫高達38度，當中我們又有甚麼方法可以借鏡？
1）增汗類
不少人認為，進食辛辣食物，有助身體出汗，揮發的汗水使身體降溫。例如咖哩中的黃薑（turmeric）有助血液循環，加速流動的血液使身體出汗，從而讓身體降溫。又例如味帶辛辣的洋蔥（onions），在3000年前的印度用於治療中暑。
最後英國人也喜歡在飲品中加入薄荷（mint），使身體有涼爽的感覺，對抗炎炎夏日。當然，這種做法在令身體排汗前，會先令體溫升高，是否理想的消暑方法見仁見智。
2）營養類
不少食物被認為有助消暑。例如椰子水（Coconut water）含有鉀和鎂等電解質，有助維持體液平衡，提高運動能力，是運動時補流水份的好選擇。又例如含水量高達9成的西瓜（Watermelon），除了為身體提供水份外，還有提供瓜氨酸（Citrulline），有助血管擴張，促進血液流動。
除了西瓜外，哈密瓜和士多啤梨都算是多水份的生果，天氣熱時不妨多吃。最後菠菜（Spinach）含有硝酸鹽（nitrates），有助調節血壓水平，促進心臟健康，都是夏季受歡迎的蔬菜。
3）減食類
有人留意進食，亦有人避免某些食物。有英國人相信高血糖會令身體分泌更多胰島素，影響體溫調節，因此會避免高糖份的食物。
亦有人相信進食難消化的食物，進食後會令身體產生更多熱能，令身體不適，因此在炎熱時會避免進食肉類。因為菜餚比蛋白質容易消化，所以在夏天增加進食蔬果，減少進食肉類，亦是英國人另類的消暑做法。
