【廿四節氣】小暑｜涼瓜黃豆咸菜豬骨湯 ｜清熱解毒 去痘｜消暑回甘
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2023-07-07 08:30 HKT
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今天(7月7日)是小暑。小暑是廿四節氣的第十一個節氣，代表天氣會步向酷熱。近日天氣時晴時雨，下雨後放晴氣溫飈升，蒸發出陣陣濕氣，又悶又熱令人感覺極不舒服。
在此分享一款很喜歡的夏日湯水——涼瓜黃豆咸菜豬骨湯。
涼瓜，又叫苦瓜，可清熱解毒，聞說對改善熱氣、暗瘡也有功效，而且飲用後有回甘順喉的感覺，頓時紓緩不適感。
材料：涼瓜2條、黃豆 大半碗、西施骨10両、咸酸菜 1棵、薑3片、水3L
【小貼士】苦瓜較寒涼，所以加入薑片。
做法：涼瓜去瓤去核，切件，用清水浸泡一會，減少苦澀味。
黃豆用清水浸5小時或浸過夜至膨脹變腍。咸酸菜浸1小時減少咸味。
西施骨凍水下鍋汆水。
湯鍋注入2L水，水滾加入所有材料，滾起後轉中火煲1.5小時即成。
在炎熱的日子，喝下這款湯後滿口回甘的感覺確實很不錯，大家不妨試試！
*涼瓜偏寒涼，如不確定自己體質是否適宜，建議先諮詢醫師意見
更多湯水介紹：
老黃瓜薏米陳皮瑤柱湯(按此)
佛手瓜紅蘿蔔粟米湯(按此)
粉葛赤小豆薏米瘦肉湯(按此)
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