【健康】番茄蝦仁螺絲粉
家營營養中心 創辦人
2022-05-31 07:00 HKT
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很多時候都在煩惱早、午、晚三餐到底煮什麼好，完全沒有頭緒？
今天介紹一款健康菜式「番茄蝦仁螺絲粉」，非常適合一家大細一起食用。
蝦仁熱量低，是高蛋白食物，蛋白質含量比魚類和蛋類等食物高，有助修補組織和增強免疫系統等，若家中有小朋友則需要更多蛋白質以促進生長和發育。而且，蝦仁亦含有鎂，有助保護心血管系統，減少血液中的膽固醇，有利預防高血壓等。
此外，番茄中含有茄紅素，有抗氧化功效，有助預防癌症和預防心血管疾病，另外亦含有維生素C，有助體內骨膠原修復，是女士們的恩物。最後建議購買雞湯時選擇脫脂雞湯，減少脂肪攝取。
材料:
螺絲粉 (熟) 1碗
蝦仁 10隻
番茄 2個
洋蔥 1/3個
蒜頭(切蓉) 2瓣
香草碎 適量
脫脂雞湯 125毫升
生粉水 適量
醃料:
鹽 少許
胡椒粉 少許
調味料:
茄膏 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
做法:
1. 蝦仁用醃料醃15分鐘。
2. 煲滾水，加入螺絲粉煮大約8分鐘，瀝水備用。
3. 番茄切件，洋蔥切絲。
4. 燒熱鑊，加入少許油，將蝦仁煎熟，盛起備用。
5. 爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄炒至軟身。
6. 加入調味料及雞湯，拌勻。
7. 加入螺絲粉及蝦仁，略煮。
8. 加入生粉水，煮至汁料濃稠。
9. 上碟後灑上香草碎即成。
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