【健康】番茄虾仁螺丝粉
家营营养中心 创办人
2022-05-31 07:00 HKT
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很多时候都在烦恼早、午、晚三餐到底煮什么好，完全没有头绪？
今天介绍一款健康菜式「番茄虾仁螺丝粉」，非常适合一家大细一起食用。
虾仁热量低，是高蛋白食物，蛋白质含量比鱼类和蛋类等食物高，有助修补组织和增强免疫系统等，若家中有小朋友则需要更多蛋白质以促进生长和发育。而且，虾仁亦含有镁，有助保护心血管系统，减少血液中的胆固醇，有利预防高血压等。
此外，番茄中含有茄红素，有抗氧化功效，有助预防癌症和预防心血管疾病，另外亦含有维生素C，有助体内骨胶原修复，是女士们的恩物。最后建议购买鸡汤时选择脱脂鸡汤，减少脂肪摄取。
材料:
螺丝粉 (熟) 1碗
虾仁 10只
番茄 2个
洋葱 1/3个
蒜头(切蓉) 2瓣
香草碎 适量
脱脂鸡汤 125毫升
生粉水 适量
腌料:
盐 少许
胡椒粉 少许
调味料:
茄膏 1汤匙
糖 1茶匙
盐 半茶匙
做法:
1. 虾仁用腌料腌15分钟。
2. 煲滚水，加入螺丝粉煮大约8分钟，沥水备用。
3. 番茄切件，洋葱切丝。
4. 烧热镬，加入少许油，将虾仁煎熟，盛起备用。
5. 爆香蒜蓉及洋葱，加入蕃茄炒至软身。
6. 加入调味料及鸡汤，拌匀。
7. 加入螺丝粉及虾仁，略煮。
8. 加入生粉水，煮至汁料浓稠。
9. 上碟后洒上香草碎即成。
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