日本人也吃蘿蔔糕？
用心引導大家遊日本 | 國際酒匠/唎酒師(日本酒)
2022-01-29 06:04 HKT
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又到農曆新年！日本人其實是不會有什麼慶祝活動，不過卻對香港人新年必食糕點 - 蘿蔔糕情有獨鐘！
還記得自己十多年前留學日本時，有留日多年朋友來東京探我。難得是農曆新年，朋友又掛住「中菜」和新年氣氛，就一起去了橫濱的中華街過年。 大家可看到相片中和香港一些小商場根本沒有分別，還可扮舞獅打卡。
雖然日本人不會在農曆新年有什麼慶祝活動，但港人常吃的過年糕點 - 蘿蔔糕在日本的知名度甚高，筆者在留學期間到北海道HOMESTAY時更被「媽媽」要求一起製作蘿蔔糕！「媽媽」更十分厲害地上網找了食譜，當時「零」煮食經驗的我，真的超不知所措。
在日本蘿蔔糕其實也是香港著名點心糕點之一，日本人更會用「もちもち」來形容其口感，即煙煙韌韌。日本網站搜尋「大根もち」或「大根餅」更有大量「日本化」食譜。 香港的蘿蔔糕用上粘米粉和澄麵（澄粉）或鷹粟粉，而日本「媽媽」手上的只需上新粉 (即食用米磨成的米粉，應該是與粘米粉一樣？)。
至於蘿蔔糕的靈魂 - 臘腸，雖然我也有帶包裝好的臘腸到日本留學，不過「腸」在東京，人在北海道。而日本食譜當然亦不用臘腸加持，只加上櫻花蝦乾。網上有些食譜更會加上蔥、火腿等。
雖然經過一番努力之下仍做不到「香港味道」，不過算是盡了力，也起碼是成形的蘿蔔糕！(笑)
