日本人也吃萝卜糕？
用心引导大家游日本 | 国际酒匠/唎酒师(日本酒)
2022-01-29 06:04 HKT
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又到农历新年！日本人其实是不会有什么庆祝活动，不过却对香港人新年必食糕点 - 萝卜糕情有独钟！
还记得自己十多年前留学日本时，有留日多年朋友来东京探我。难得是农历新年，朋友又挂住「中菜」和新年气氛，就一起去了横滨的中华街过年。 大家可看到相片中和香港一些小商场根本没有分别，还可扮舞狮打卡。
虽然日本人不会在农历新年有什么庆祝活动，但港人常吃的过年糕点 - 萝卜糕在日本的知名度甚高，笔者在留学期间到北海道HOMESTAY时更被「妈妈」要求一起制作萝卜糕！「妈妈」更十分厉害地上网找了食谱，当时「零」煮食经验的我，真的超不知所措。
在日本萝卜糕其实也是香港著名点心糕点之一，日本人更会用「もちもち」来形容其口感，即烟烟韧韧。日本网站搜寻「大根もち」或「大根饼」更有大量「日本化」食谱。 香港的萝卜糕用上粘米粉和澄面（澄粉）或鹰粟粉，而日本「妈妈」手上的只需上新粉 (即食用米磨成的米粉，应该是与粘米粉一样？)。
至于萝卜糕的灵魂 - 腊肠，虽然我也有带包装好的腊肠到日本留学，不过「肠」在东京，人在北海道。而日本食谱当然亦不用腊肠加持，只加上樱花虾干。网上有些食谱更会加上葱、火腿等。
虽然经过一番努力之下仍做不到「香港味道」，不过算是尽了力，也起码是成形的萝卜糕！(笑)
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