張諾 - 回憶的味道 | 任意行
張諾
2小時前
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日本作家柏井壽創作的《鴨川食堂》，在日本京都隱秘的巷弄裏，有一家沒有招牌、沒有門簾的小食堂。它只在美食雜誌刊登「為你尋找食物」幾個字，靜靜等待有緣人的到來。
客人來到食堂，會先由店主鴨川流呈上自己配合當季食材烹煮的餐點，再到後方房間，由女兒小石細心詢問委託的餐點、外貌、口感、記憶中的滋味，2周後，便會通知客人前來確認，甚至附上餐點的食譜！店主和女兒，就像味道的偵探，根據這些線索，重現委託人想要找尋的菜餚，將滋味一一復刻。一位工作繁忙的中年男子，希望再食到50年前在小旅館吃過的青花魚壽司，其實是在尋找童年缺失的家庭溫暖。
《鴨川食堂》的6則故事篇幅不長，每一篇以客人上門委託和2個星期後再回來，吃到記憶中重現料理的情節劃分。從中可以看出許多交織在料理中的酸甜苦辣與回憶。吃完後，客人或釋懷、或明瞭、或選擇，然後繼續在人生的道路邁開步伐，行走下去。
柏井壽是京都出身的作家，對故鄉風物有着深厚情感。他在書中融入了大量京都的風景、美食和文化元素，作品散發着濃郁的京都風情。
張諾
