黃詩詩 - 上海MGM酒店 體驗四手聯乘晚宴 | 詩詩酒樂園
黃詩詩
2小時前
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早前到上海一遊，多謝上海西岸美高梅酒店邀請，體驗酒店套房之餘，亦在旗下中餐廳「御苑」試了兩餐，一餐是中午點心及精緻粵菜體驗，白天在58樓對着西岸江景，美景美食共冶一爐。晚上的「味覺．說」四手聯乘晚宴，由御苑中餐行政總廚黎敏剛師傅與香港米其林一星餐廳Arcane主廚Shane Osborn跨洋聯袂，中西合璧。當然不少得到Sky 59頂樓酒吧參加了兩場Guest Shifts，包括亞洲50最佳酒吧第20位（台灣最佳酒吧第1位）的Vender（來自台中）及第42位Moonrock（來自台南），當中我特別難忘的包括有Vender的「Chicken Rice」及Moonrock的「Heaven & Dirt」。
「味覺．說」四手聯乘晚宴的體驗十分特別。首先我們在總統套房先以一杯KRUG香檳作開場，然後再到另一個房間品嘗Sky59酒吧的雞尾酒，由亞洲50大酒吧最佳調酒師兼廟前冰室合夥人Andrew Ho監督，去打開晚宴的序幕。之後便到御苑品嘗四手聯乘的8道菜，Arcane的頭盆「南極大牙魚配卡鋁伽魚子醬和土豆薄餅」配Champagne Bollinger R.D. 2007年，香檳將魚子醬的鮮味放大，食物亦令香檳的果香更突出。而御苑的頭盆「冰燒三層肉、上海燻魚、叉燒汁烤章魚」帶給你三種不同風味，與香檳亦很夾。每道菜都精緻美味，兩位大廚的演繹相當精彩。
最令我難忘的當然是一碗好飲的湯，黎師傅的「傳承爵士湯」一試難忘，鮮甜無比。另一難忘的是Osborn大廚的「炒意式薯團配澳大利亞黑松露」，不停地為我加黑松露，超香！這場四手盛宴為旅程劃上完美的句號。
葡萄酒及烈酒作家
酒評人及電視節目主持
黃詩詩
