梁家權 - 巴丙頓道上小籠包 | 好味大過天
梁家權
2025-08-15 02:00 HKT
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到般咸道柏道辦點事，腦子中一直盤算午飯落第三街還是第二街找家小店，抑或鑽到爹核里小巷內的「茶咖里」，飲杯冰凍鮮橙紅茶消暑，以及吃碟招牌叉燒炒滑蛋飯，正打算穿過西營盤地鐵站「過冷河」避開當空烈日，驀然回首赫見巴丙頓道斜路上那塊黑色木板招牌「誠記小籠包」，才醒起至少一年沒光顧了，那個灌滿肉汁的小籠包影像瞬間浮上腦海，腳步不由自主走上去。
若不是街坊，不容易發現這間僅得十餘個座位的小店，更何況從般咸道徒步爬幾十米斜路及石階上去已一身大汗，若不是好滋味，真係咪搞我！年前初春之際在附近找車位時發現誠記，與朋友叫了擔擔麵、排骨菜飯和小籠包。雖然小籠包子的皮不算薄，但肉餡豐腴多汁，味道很有驚喜。
說是小店，可能看扁了它。翻閱餐牌，赫然看到有藥膳雞腳燉湯、清燉雞湯、人參花膠響螺燉雞湯、花菇炆海參、紅燒勾翅、濃湯雞煲勾翅、鮑魚扣鵝掌，都是經典大菜……環顧附近一帶，忽然明白，此區豪宅林立，住了不少隱形富豪，若沒有市場，怎會有這份餐牌！
今次「打單泡」光顧，剛好11時半開門，直至吃飽都是一人包場，但見收外賣柯打的單子不斷傳來，這是當今大小食店的常態。點食物已改為掃描QR Code，沒去看大菜提了多少價，只在意小籠包，加一碗雞煨麵。
小籠包水準依然，與記憶中的滋味差不多，不枉付出汗水專程「爬」上來，而意外發現雞煨麵非常可口，滿是菜粒的麵湯飲得一滴不留。碗中有雞肉絲，亦有斬成碎件的雞翼，唯一可挑剔就是雞翼沒去骨，斬得越細，骨頭越細，每一口都要慎防有碎骨。
梁家權
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