李純恩 - 金師傅 | 好好過日子
李純恩
2025-07-10 02:00 HKT
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在中環辦點事，乘扶手電梯上山。離相約時間早了一點，見路旁有家店叫「餃子園」，想不如先吃盤餃子消磨一下時間，便走了進去。一進去就見到金師傅。
三十年前，工作的報館附近有一家很小的食店叫「金記」，賣各種上海麵食和小菜。羊肉搶湯麵和紅燒獅子頭做得很好，除此之外還有上海早餐四大金剛之一的粢飯。粢飯中午還有得供應，有時中午買回報館當午餐，一糰雪白的糯米飯裏包着油條肉鬆榨菜，加一匙白砂糖，便是人間美味，再配一杯冰凍豆漿，圓滿。經常幫襯，跟店主兼大廚金師傅也成了熟人，他跟太太都是上海人，文革期間一起在黑龍江苦寒之地插隊落戶，後來回了上海，後來金師傅先來香港，在上海總會和滬江飯店做過主廚。這家「金記」大概是他第一次自己做老闆，兩公婆忙裏忙外渾身是勁。我們見了面說上海話，十分親切，他總說我想吃甚麼他就做給我吃。後來我們那一組的同事都成了他的顧客，要寫些上海菜的內容也會去請教他。再後來我離開了報館。忙於生計，有一段時間沒去那一帶，再去就見到「金記」不做了，金師傅也不知去了哪裏。
這天一走進「餃子園」金師傅就張大嘴瞪着我。相見十分高興，連忙坐下敘舊，一說三十年，他這家小店也開了三十年。香港地方說大不大，「餃子園」那一帶我也常來常往，就是沒有遇過。他比我年長幾歲，已七十好幾，精神依然飽滿，店務由兒子小金幫手，太太在家享福，最興奮是說起十四歲的孫女，心滿意足。
如此說往事近況，三十年時間都好像只是昨天。金師傅說，唉，老了。我說這麼多年過去，老也應該。臨出門他說以後常來，我說當然。
李純恩
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