林靜 - 美食與Busking | 紅棉樹下

  「蛇王芬」是香港的老牌食店,與其說老,不如說歷史悠久,更為貼切,皆因第4代掌舵人以弘揚蛇饌為己任,先後與酒店合辦包含蛇羹與蛇小食的自助餐;又跟年輕名廚聯乘多手烹煮美食,把粵菜改造提升;並與機場島新晉高級食店鑽研蛇羹的升級版,可說「老而彌堅」,活力充沛。

  「蛇王芬」慶祝今年開業130周年,發揮創意,舉辦糅合傳統與青春感的文化活動,首次在中環閣麟街店外舉辦街頭音樂表演(Busking),與本地年輕音樂人合作,由7月4日至8月31日逢星期五晚上6時30分至8時30分,以本地流行街頭文化的悠揚旋律,為品牌注入青春氣息。

  在年輕人引吭高歌的同時,「蛇王芬」炮製從懷舊走向現代的美食—期間限定的雞蛋仔,由7月創製原味及膶腸雞蛋仔,到8月提出原味及陳皮雞蛋仔。「傳統雞蛋仔外脆內軟、蛋香四溢,今次加入膶腸的齒頰酒香,口感層次更豐富,與陳皮的清香,清爽不膩,亦具生津養脾的溫和藥膳效用。」掌舵人如是說。

  飲品方面,有全新構思的金銀花菊花五味雜陳雞尾酒,透過音樂與美饌體驗老店的魅力,與香港人連結,共享滋味之夜,也為新一代街頭表演者鼓舞。

林靜

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