梁家權 - 星洲原味燒雞翼 | 好味大過天

好味大過天

梁家權

12小時前

生活專欄

內容

　　遊新加坡4天，是短是長，要看有多少美食可以滿足連下午茶在內的一日四餐，如果只集中庶民美食，而又要吃遍有口碑的平民級沙嗲、叻沙、海南雞、咖吔多士、肉骨茶、蝦麵、螄蚶……基本上每一款都吃兩至三檔，4天差不多了。

　　一天下午來到濱海灣，令人一見難忘的地標式建築金沙酒店就在眼前，穿過酒店，閒蕩濱海花園，遊逛雲霧林、花穹冷室、空中走道，在Satay by the Bay熟食中心歇腳及吃了半打沙嗲、螄蚶和馬拉盞通菜，灌杯冰凍生啤，嚴守留前鬥後、少食多餐的紀律。

　　帶着半飽都談不上的肚子去欣賞晚間在Super Trees舉行的燈光騷，然後返回金沙購物廣場地庫的美食街（Rasapure Masters）。香港有很多美食廣場，但論規模之大、食檔種類之多，新加坡這條美食街贏半條街。

　　胃納有限要珍惜，先買一杯即搾新鮮果汁醒胃，然後在場內巡一圈才精準出手。這裏幾乎盡攬東南亞各地小吃，當然亦有歐美西餐，但貫徹此行盡吃星洲道地食品的宗旨，看一眼也費事，只睇中了炒麵、肉骨茶和南洋甜品，但路過賣燒烤食品的檔口時，禁不住停下腳步，因為傳過來的香味實在令人難以抗拒。

　　這檔燒烤其實主要賣燒雞翼，搭單賣埋燒雞腳等，但見燒烤排架上的陣容相當大陣仗。每串十多廿隻，檔口經常維持燒3至4大串（見圖），皆因有很多人落柯打，所以要不停燒。一眼看出，雞翼和雞腳都沒有醃過，而看起來不似千年雪藏貨，所以不用大量香料，簡單的撒點鹽，以炭火燒烤，已非常好吃。

梁家權