盧健生 - 傳統粥店 | 跨晒界
早餐我喜歡吃粥，不過年輕一代不知何解，對粥這種食物，越來越不感興趣，包括我的下一代。隨着經營多年的海皇粥店全線結業，粥店開始式微，慢慢被時代淘汰。
小時候，大排檔盛行，幾乎每一兩條街，就有一個粥檔，總有一檔在附近。我住在上環西街，旁邊的東街就有粥檔，賣的東西很簡單，除了粥，就只有油炸鬼牛脷酥等油器，和不可或缺的布拉腸粉。粥的款式也不多，印象中只有碎牛粥、魚片粥、豬紅粥、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥那些。周末母親沒空弄早餐，就讓我拿一個不銹鋼煲，去粥檔買外賣回家，一家人吃得津津有味，吃得最多的，就是豬紅粥，那是美好的回憶。
好友T君和我，都是愛吃粥之人，我們經常討論哪裏還有粥店，哪間粥店好吃，結論之一就是，傳統粥店已經買少見少。疫情期間，我和T君去九龍城試了發哥常去的添財記，對那碗艇仔粥讚不絕口，後來也請蔡瀾先生一起去吃了一次，之後我也偶爾去買外賣回家吃。最近看新聞，因為舊區重建等因素，添財記也結業了，我馬上發訊息通知T君，兩人一道歎息。
上網檢視了一下，近年結業的傳統粥店不少。口碑載道經營了42年，鰂魚涌的金峰今年結業。我從小到大一直有光顧，走中高檔路線，有雲吞麵有生滾粥有酥炸鯪魚球，在中環經營了77年的羅富記結業了。之前在大坑京街經營了36年，結業重開了一段日子後，原址也結業了，搬到了旁邊地舖，改名新康記，已經不是原來的面貌。北角的「知粥嘗樂」，我有一段日子沒光顧，原來在去年已關門。旺角花園街屹立了50年的富記粥品前年結業，在中環士丹利街經營了80年的威記粥店也早在2018年結業，唉。
不過好消息是，還有好幾間經營了超過半個世紀的傳統粥店，包括遠在長洲經營了87年的黎恩記，有76年歷史現在粉嶺聯安街市政大廈熟食中心的廣記粥店，在深水埗北河街有70年歷史的坤記，在西環有60年歷史現在士美菲路市政大廈熟食中心的卓記等。
順便分享兩間我常去的粥店，第一間是我和T君常去，在柴灣漁灣村街市熟食中心口碑不錯的金記。第二間是上海街的東海粥店，我早上經常開車去買艇仔粥外賣，不是因為很好吃，而是因為他們早上六點就開門。
視覺科技CEO
盧健生
