李純恩 - 一刀五十年 | 好好過日子
李純恩
2025-06-06 02:00 HKT
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陪大婆去灣仔街市買菜，午飯時份，買菜的人不算多，路邊竟還可以找到停車的地方。過馬路到「新生肉食公司」買豬肉，老闆戴先生正在肉檔前忙碌。十多年來，只要到灣仔街市就一定去幫襯他。
戴先生在這一行做了五十年，灣仔街市這個肉檔也開了三十多年。他說一年三百六十五天，除了過年那幾天，差不多三百六十天都開檔賣肉，風雨無阻，從不放假。他說每天上班已是習慣和興趣，若是哪天不開檔就會覺得特別不自在。
所以只要去街市就一定見到他。幫襯了這麼多年，成了熟人，去他那裏買肉也特別自在，只要告訴他買肉想做甚麼菜，他就會把最適合做那道菜的肉切給我。一邊看他切肉一邊跟他聊天，說說近況，說說生活，說說兒女。本來他舖子旁邊只有一間肉檔，但現在已增加到六七檔，但生意還是他最好。
我有許多朋友都是戴先生的顧客，自從他跟網上購物平台合作之後，網購也可以買到他家的豬肉，生意做得與時俱進。但我還是喜歡到他檔前去買肉，一邊買肉一邊聊天，既是買賣，又是敘舊，順便也欣賞他的切肉功夫。他切肉剔骨的手勢十分靈巧，畢竟是五十年的功力。他們這一行，從前叫豬肉佬，現在稱肉類切割員，但每次在旁觀他運刀解肉，只管呼他「戴一刀」。
李純恩
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