李纯恩 - 一刀五十年 | 好好过日子
李纯恩
2025-06-06 02:00 HKT
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陪大婆去湾仔街市买菜，午饭时份，买菜的人不算多，路边竟还可以找到停车的地方。过马路到「新生肉食公司」买猪肉，老板戴先生正在肉档前忙碌。十多年来，只要到湾仔街市就一定去帮衬他。
戴先生在这一行做了五十年，湾仔街市这个肉档也开了三十多年。他说一年三百六十五天，除了过年那几天，差不多三百六十天都开档卖肉，风雨无阻，从不放假。他说每天上班已是习惯和兴趣，若是哪天不开档就会觉得特别不自在。
所以只要去街市就一定见到他。帮衬了这么多年，成了熟人，去他那里买肉也特别自在，只要告诉他买肉想做甚么菜，他就会把最适合做那道菜的肉切给我。一边看他切肉一边跟他聊天，说说近况，说说生活，说说儿女。本来他舖子旁边只有一间肉档，但现在已增加到六七档，但生意还是他最好。
我有许多朋友都是戴先生的顾客，自从他跟网上购物平台合作之后，网购也可以买到他家的猪肉，生意做得与时俱进。但我还是喜欢到他档前去买肉，一边买肉一边聊天，既是买卖，又是叙旧，顺便也欣赏他的切肉功夫。他切肉剔骨的手势十分灵巧，毕竟是五十年的功力。他们这一行，从前叫猪肉佬，现在称肉类切割员，但每次在旁观他运刀解肉，只管呼他「戴一刀」。
李纯恩
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