張諾 - 楊恩記麵家 | 好生活品味
張諾
2025-03-22 02:00 HKT
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聽聞西營盤的楊恩記的魚蛋做得好，便與朋友相約試試。
未到午飯時間毋須等位，只見每枱都有一碟切片魚片，薄薄的外皮呈金黃色，魚肉雪白誘人。老闆將魚片送上枱之後才在單上寫上價錢，原來是逐條秤的，盛惠82元。我一向喜歡較彈牙少少實的魚片，楊恩記的較為軟綿綿，口感又不錯，味道清純，沒有味精味，難怪受歡迎。
另外叫了魚蛋和墨魚丸湯河，墨魚丸很特別，細細粒，加入了青蔥，只此一家。喜歡它的湯底清甜。老板說湯底由新鮮魚骨熬製，所以生意越好魚量用得越多，湯底亦更鮮甜。喜歡吃辣的一定要試店內的辣椒油，牆上都貼有溫馨提示提醒小心辣椒油辣度，試過合心意的可以買一樽自製辣椒油回家慢慢歎。
家庭式經營，老闆和女兒在樓面，待客有禮，與街坊有說有笑，吃得舒服。旁邊食客叫了魚片麵，麵質看來籖幼彈牙，也下次來試。
埋單時剛好一時，門外已大排長龍。不過一般不會等太久，不要被人龍嚇怕。
張諾
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