張諾 - 百年老店新美食 | 品味好生活
張諾
2025-03-18 02:00 HKT
字體大小
開業130年的蛇王芬，與眾多食肆一樣，捱過了疫情的艱苦時刻，而且特別苦，皆因部分人疫情期間怕吃蛇，但其實不少研究顯示，吃蛇有益。
疫後蛇王芬掌門人努力耕耘，想方設法，推廣吃蛇，最新一次行動，是與銅鑼灣柏寧酒店聯乘，推出特色蛇饌蛇肉料理自助餐。第4代傳人GiGi吳卓芝出蛇，柏寧酒店餐廳出主意，一起構思多款以蛇肉入饌的佳餚，在PLAYT自助午餐呈獻。
先來一碗懷舊蛇王芬太史五蛇羹，饀料豐盛，上桌蛇羹幽香迷人，舀起一匙，手功切幼五蛇絲、鮑魚絲、雞絲、果皮、木耳絲等，上桌前再放入花膠條，淡淡鮮甜，湯頭濃稠，只此一味。
已經心滿意足，怎知蛇饌排隊上，包括老陳皮蛇肉琵琶豆腐、雲南火腿蛇汁蒸蛋白、沙茶醬野菌炒龍鳳片、養生古法蛇絲蒸沙巴龍躉、脆炸手工百花蛇丸（見圖）、油泡蛇三鮮時蔬、泰式香茅脆蛇碌，一次過嘗盡蛇之真味，而且各款口感不同，味道紛陳，令人大快朵頤。
吃飽蛇，仍受不住PLAYT的自助餐花樣多多美食的引誘，一於再開胃納，進攻龍蝦、雪蟹腳、多款海鮮、串燒、天婦羅、壽司刺身、印度菜、燒味、燒牛肉、生蠔、燒羊髀、滋潤燉湯等，最後來一客茅台雪糕，那一天的晚飯可以忘記了。
張諾
最Hit
酒樓舖位丟空半年大幅議價？原為米芝蓮推介人氣粵菜 東主無奈：當日議價業主拒絕......
2025-11-12 16:06 HKT
前TVB「斯文男神」貼地搭地鐵悠然自得 身上一特徵超顯眼極可惜 淡出幕前轉做廚師
2025-11-12 17:00 HKT
地域強者 全球挑戰 首個獲「M」品牌認可電競賽事BLAST Premier Rivals 8支參賽戰隊揭曉
2025-11-12 00:00 HKT
觀塘夜市開鑼！一連17日免費入場 設30美食攤位 台灣夜市攤販參展 必試鐵板魷魚/大腸包小腸（附地址/開放時間）
2025-11-11 15:28 HKT
「順嫂」梁葆貞加國返港避寒 精靈現身飯局與老友聚舊 狀態不似年近九十
2025-11-12 13:00 HKT
健康PRO｜成人奶粉變健康陷阱 專家教你點揀真健康奶粉
2025-11-11 16:42 HKT
內地客搭的士遭兜路+收天價！司機不滿投訴竟鎖車折返原地 事主報警+沿途做3事終成功解決
2025-11-12 16:20 HKT
更多文章
