梁家權 - 港味山蘇在紅棉 | 好味大過天
梁家權
2024-11-29 02:00
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專程到台北吃一頓飯，順便約2位移居台中的友人見見面，以為他們會找一家台灣風味的館子，想不到是一家粵菜港式飲茶的店子。無所謂，因為吃不是重點，敘舊才重要。
他們一個搭長途巴士，一個坐火車而來，甫見面便交收3個青蘿蔔，原來青蘿蔔在台灣不常見，台北街市有貨便如獲至寶，返台中可以煲青紅蘿蔔豬骨老火湯。台灣高質漁農業產品不會給日本貨比下去，那幾個矮矮肥肥的青蘿蔔簡直是絕色，在香港未見過如此佳品，若果不是坐廉航又沒有買寄艙行李，一定會買一兩斤回港。
過去曾一喼蓮霧、鳳梨、釋迦，結果回港後的一星期，食水果食到怕，有2個釋迦發霉要棄掉，決定以後現場食。不過，今次實在後悔只孭個小背包赴台，因為很想買幾斤菜回來。
事緣陳淑莊在台北的私房菜「紅棉」新張，與幾個彼此相識多年的老朋友飛過去嘗新，席間有一道「豆豉鯪魚炒山蘇」（見圖）煞是好吃。實不相瞞，世間怎麼有如此嫩綠的野菜！吃起來有清鮮的草香，冇渣而帶點甜，別說沒吃過，連見都未見過。
悄悄地上網查山蘇的來歷，原來是台東和花蓮一帶原住民在山區常採摘做家常菜的野菜，後來都市人追求天然食材和生機飲食，山蘇被睇中，就不得了，結果成為餐館的桌上鮮。陳淑莊忽然想到香港人的至愛豆豉鯪魚，將炒油麥菜的配搭改為炒山蘇，哈，好好食喎。說不清是因為第一次吃山蘇，還是配搭新奇，抑或因為有「港味」，結果越食越覺好食，才有衝動想買幾斤回港。
有時人的弱點是太理智，總會想出很多理由說服自己別做傻事，因此趕往桃園機場搭機回港之時，兩手空空無一物。但，留下點點餘情在紅棉！
梁家權
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