林月庭 - 無敵雞皮餃子 | 甘美人生
林月庭
2024-02-28 02:00 HKT
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自認是日本拉麵狂迷，得知鹿兒島過江龍落戶奧海城商場，第一時間試味。湊足5人同行，務求分享這間名店5款麵食。當「原精雞白湯拉麵」、「檸檬牛油雞白湯拉麵」、「擔擔雞湯拉麵」、香港限定「鹿兒島魚餅雞汁冷麵」和「胡麻醬燒雞腿拌麵」魚貫上桌，我和朋友心知不妙，每款大大碗，十分足料。
湯頭是日式拉麵的靈魂，嘗一啖原精雞白湯底，色澤雪白，泡泡入口滑溜，雞味醇厚，濃郁中感受到骨膠原的滋潤，如此美味，單喝湯已感滿足，日本人精研湯頭，確有一手。麵條據說混合三種麥粉搓成，取其Q彈口感又有嚼勁，日本雞叉燒嫰滑多汁，糖心蛋甚得我心。「鹿兒島魚餅雞汁冷麵」採用當地名物月揚庵魚餅，吃得稱心滿意。朋友鍾意「擔擔雞湯拉麵」，形容少少辣多滋味。
試過拉麵，肚仔飽飽，見餐單上小食陣容甚精彩，一於樣樣試試。日本炸雞，很少人會拒絕，這裏有原味炸雞和黑醋味，以新鮮檸檬榨汁伴吃，美味到幻想人在東京小巷的居酒屋。再來日式香酥雞胗和酥脆雞皮餃子，雞胗未必合長者，口感較實，但雞皮餃子出奇地好吃，原本朋友怕雞皮脂肪，怎知皮薄香脆，點油不沾，雞肉饀料入口爆汁，好味到難以挑剔，於是叫侍應再來3碟，5人吃一共吃了24隻才滿足離座。
林月庭
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