林月庭 - 无敌鸡皮饺子 | 甘美人生
林月庭
2024-02-28 02:00 HKT
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自认是日本拉面狂迷，得知鹿儿岛过江龙落户奥海城商场，第一时间试味。凑足5人同行，务求分享这间名店5款面食。当「原精鸡白汤拉面」、「柠檬牛油鸡白汤拉面」、「担担鸡汤拉面」、香港限定「鹿儿岛鱼饼鸡汁冷面」和「胡麻酱烧鸡腿拌面」鱼贯上桌，我和朋友心知不妙，每款大大碗，十分足料。
汤头是日式拉面的灵魂，尝一啖原精鸡白汤底，色泽雪白，泡泡入口滑溜，鸡味醇厚，浓郁中感受到骨胶原的滋润，如此美味，单喝汤已感满足，日本人精研汤头，确有一手。面条据说混合三种麦粉搓成，取其Q弹口感又有嚼劲，日本鸡叉烧嫰滑多汁，糖心蛋甚得我心。「鹿儿岛鱼饼鸡汁冷面」采用当地名物月扬庵鱼饼，吃得称心满意。朋友钟意「担担鸡汤拉面」，形容少少辣多滋味。
试过拉面，肚仔饱饱，见餐单上小食阵容甚精彩，一于样样试试。日本炸鸡，很少人会拒绝，这里有原味炸鸡和黑醋味，以新鲜柠檬榨汁伴吃，美味到幻想人在东京小巷的居酒屋。再来日式香酥鸡胗和酥脆鸡皮饺子，鸡胗未必合长者，口感较实，但鸡皮饺子出奇地好吃，原本朋友怕鸡皮脂肪，怎知皮薄香脆，点油不沾，鸡肉饀料入口爆汁，好味到难以挑剔，于是叫侍应再来3碟，5人吃一共吃了24只才满足离座。
林月庭
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