張諾 - 鄧氏宗祠盆菜｜任意行
張諾
2024-02-07 00:00 HKT
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每年年初到屏山鄧氏宗祠吃傳統盆菜，已成為朋友圈的年度盛事。
屏山鄧氏宗祠是新界現存最具規模的祠堂，三進兩院式建築極具特色，青磚雕樑、門庭寬闊，是香港保存最完好、規模最大的宗祠。興建了超過700年，已成為法定古蹟。
盆菜盛宴香港鄧族第26代傳人鄧達智發辦，聯哥鄧聯興掌廚。
開席了，每枱都有九砵加大盆菜。首先上陳皮鴨湯，湯甜肉嫩。黃酒雞酒味濃厚，雞肉鮮甜。菠蘿子薑是我的至愛。再來厚冬菇、炸門鱔、炆豬腳、芋頭炆鴨、厚切魚餅，眾人都說飽了。怎料盆菜一上，胃口又大開，蘿蔔、豬皮、枝竹、冬菇、炆稔豬肉，人人都在盆中尋寶。這時有人捧來雞鴨油飯，油香惹味，又下一碗。
菜餚固然豐盛，賓主盡歡。最難得的是在清風朗月中，在古色古香的鄧氏宗祠裏良朋共聚，舉杯暢飲談笑，真是一期一會。
張諾
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