张诺 - 邓氏宗祠盆菜｜任意行
张诺
2024-02-07 00:00 HKT
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每年年初到屏山邓氏宗祠吃传统盆菜，已成为朋友圈的年度盛事。
屏山邓氏宗祠是新界现存最具规模的祠堂，三进两院式建筑极具特色，青砖雕梁、门庭宽阔，是香港保存最完好、规模最大的宗祠。兴建了超过700年，已成为法定古迹。
盆菜盛宴香港邓族第26代传人邓达智发办，联哥邓联兴掌厨。
开席了，每枱都有九砵加大盆菜。首先上陈皮鸭汤，汤甜肉嫩。黄酒鸡酒味浓厚，鸡肉鲜甜。菠萝子姜是我的至爱。再来厚冬菇、炸门鳝、炆猪脚、芋头炆鸭、厚切鱼饼，众人都说饱了。怎料盆菜一上，胃口又大开，萝卜、猪皮、枝竹、冬菇、炆稔猪肉，人人都在盆中寻宝。这时有人捧来鸡鸭油饭，油香惹味，又下一碗。
菜肴固然丰盛，宾主尽欢。最难得的是在清风朗月中，在古色古香的邓氏宗祠里良朋共聚，举杯畅饮谈笑，真是一期一会。
张诺
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