小董 - 榖麥良方｜輕鬆養生
小董
2024-01-24 00:00 HKT
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小董一直都只喜歡吃白米飯，還要是傳統的米，不要日本產的那圓圓的小米粒，近年由於太多人問及有關糙米、小米、藜麥等食品，故搜尋了不少有關它們的正確資料跟讀者們分享。
現在很多人注重健康飲食，在白米飯中加入紅米、糙米、小麥片等一同煮食，而藜麥（Quinoa）更成為近年最熱門的養生食品，到底它有多健康呢？聯合國糧食及農業組織（UNFAO）早年確認藜麥為超級穀物，並罕見地推薦它為最適合人類的完美全營養食品，多國的專業營養學家視藜麥為「營養黃金」，就連美國太空總署的科學家亦推選藜麥為「最佳宇航員的食品」。
小董早陣子就是因為這個原因，跑去超市買了一袋白藜麥來煮着吃，那種口感⋯⋯就是不喜歡！也沒有甚麼香味道！雖然它的蛋白質含量比紅米高出1倍，纖維素多4倍，沒有甚麼膽固醇，其豐富的礦物質和維生素又有助肌肉及骨骼保健，但就是它不好吃，放棄了！
黑藜麥的好處多，它含豐富的花青素，有防癌、抗癌的作用，而藜麥屬鹼性食物，每天食用有助調整體內酸鹼平衡。綜合了幾種榖麥類食品，小董調配了良方，能健脾開胃、平衡體內營養，下星期跟讀者們分享！
中醫博士
小董
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