小董 - 榖麦良方｜轻松养生
小董
2024-01-24 00:00 HKT
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小董一直都只喜欢吃白米饭，还要是传统的米，不要日本产的那圆圆的小米粒，近年由于太多人问及有关糙米、小米、藜麦等食品，故搜寻了不少有关它们的正确资料跟读者们分享。
现在很多人注重健康饮食，在白米饭中加入红米、糙米、小麦片等一同煮食，而藜麦（Quinoa）更成为近年最热门的养生食品，到底它有多健康呢？联合国粮食及农业组织（UNFAO）早年确认藜麦为超级谷物，并罕见地推荐它为最适合人类的完美全营养食品，多国的专业营养学家视藜麦为「营养黄金」，就连美国太空总署的科学家亦推选藜麦为「最佳宇航员的食品」。
小董早阵子就是因为这个原因，跑去超市买了一袋白藜麦来煮着吃，那种口感⋯⋯就是不喜欢！也没有甚么香味道！虽然它的蛋白质含量比红米高出1倍，纤维素多4倍，没有甚么胆固醇，其丰富的矿物质和维生素又有助肌肉及骨骼保健，但就是它不好吃，放弃了！
黑藜麦的好处多，它含丰富的花青素，有防癌、抗癌的作用，而藜麦属碱性食物，每天食用有助调整体内酸碱平衡。综合了几种榖麦类食品，小董调配了良方，能健脾开胃、平衡体内营养，下星期跟读者们分享！
中医博士
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