梁家權 - 花園道3號重遇的緣｜好味大過天
梁家權
2023-12-08 00:00
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出入中環每每都為公事或酬酢，總是來去匆匆，少有閒情逸致抬頭仰望星空。這夜在花園道3號戶外平台，看到剛亮起大型聖誕樹燈飾在建築物玻璃幕牆映照下，閃耀得分外璀璨，耳邊亦同時傳來「鷹君音樂兒童合奏團」演繹的聖誕樂曲旋律，花園道迎來幾年疫情以來第一次普天同慶的氣氛。
在平台梯階遇到風采煥發的財經節目主持謝鳳卿，忽然憶起與她演曹禺名劇《雷雨》的往事，有誰知道當日她在舞台上演活被命運作弄的四鳳，與我所飾演的周萍譜出一段「孽緣」，現實中她很快嫁人做了幸福少奶奶。乘車前往吃飯的途程上，我們仍絮絮不休的話當年，只歎往事只能回味。
是夜在灣仔明閣吃飯，同桌友人都問，灣仔明閣好還是早已享譽的旺角明閣出色？其實想直截了當答，好友飯聚就已經是最好，因為好不好味從來不單止是廚師的因素，還關乎心情和環境，若在水準一般的食肆吃來愜意，這便是關鍵因素。不過，兩間明閣都非一般，鮮有失準，要評點哪一道菜最好吃，反而是看個人口味。
時值入冬時節，先來一個姬松茸螺頭燉水鴨，一啖湯水呷落去，直情感到五臟六腑瞬間得到滋潤。跟着上來的魚子醬脆皮花膠，外脆內軟，蘸上乾貝清汁十分滋味。不過，最愛還是那道波士頓龍蝦（見圖），廚師將平凡的波士頓龍蝦做到活色生香，那道充滿星洲風味的醬汁其實是整道菜的靈魂。有椰香、有微辣、有龍蝦鮮味，最妙是伴上一個炸饅頭，可蘸碟上惹味的醬汁來吃，只恨醬汁很多，饅頭太小，多想像貓一樣用舌頭把碟上的汁舔清光。這一夜，人和食物都使人回味。
梁家權
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