張諾 - 英國初秋甜品｜任意行
張諾
2023-09-16 00:00 HKT
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英國初秋最經典的甜品應該是黑莓批，這時候的野生黑莓開始成熟，只要花少少時間便可採摘到足夠的回家做批。
這時剛好身在英國劍橋，朋友帶領着，從市中心沿着康河走不到15分鐘已到達林蔭小徑，沿途長滿了黑草莓，不少途人路過時都會摘1、2粒試試。我們則有備而來，帶了大大的塑膠盒，目標是最少300克黑莓。
小徑途經劍橋大學圖書館和著名的實驗室the Cavendish Laboratory。這實驗室以發現電子、中子和DNA結構等而聞名，約30名來自這實驗室的科學家得過諾貝爾獎。
可能今年英國的雨水充足，黑莓都生長得很飽滿，我們只用了1小時已摘滿整盒，便回到草地上野餐，享受初秋柔和的陽光。
回到朋友家，在網上找到BBC的黑莓批製法，將黑莓和英國出產的Bramley蘋果放進焗盤，上鋪一塊以麵粉、牛油、糖、蛋黃和少許檸檬皮攪拌而成的批皮，焗35分鐘即成。批皮薄脆，饀料清新，再配以滑滑的雪糕，一道簡單而滿足的自家製飯後甜品。
張諾
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