张诺 - 英国初秋甜品｜任意行
张诺
2023-09-16 00:00 HKT
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英国初秋最经典的甜品应该是黑莓批，这时候的野生黑莓开始成熟，只要花少少时间便可采摘到足够的回家做批。
这时刚好身在英国剑桥，朋友带领着，从市中心沿着康河走不到15分钟已到达林荫小径，沿途长满了黑草莓，不少途人路过时都会摘1、2粒试试。我们则有备而来，带了大大的塑胶盒，目标是最少300克黑莓。
小径途经剑桥大学图书馆和著名的实验室the Cavendish Laboratory。这实验室以发现电子、中子和DNA结构等而闻名，约30名来自这实验室的科学家得过诺贝尔奖。
可能今年英国的雨水充足，黑莓都生长得很饱满，我们只用了1小时已摘满整盒，便回到草地上野餐，享受初秋柔和的阳光。
回到朋友家，在网上找到BBC的黑莓批制法，将黑莓和英国出产的Bramley苹果放进焗盘，上铺一块以面粉、牛油、糖、蛋黄和少许柠檬皮搅拌而成的批皮，焗35分钟即成。批皮薄脆，饀料清新，再配以滑滑的雪糕，一道简单而满足的自家制饭后甜品。
张诺
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