Jacky哥 - 拓「戶戶小廚」和「戶戶超市」 協助餐廳夥伴發展 戶戶送疫後擴版圖|企業會客室
在港發展近8年的外賣平台戶戶送(Deliveroo),至今與超過1萬間餐廳合作。戶戶送香港區總經理許志賢(Andrew)表示,市民已在疫下建立使用外賣平台的習慣,復常後亦仍然維持,認為香港的外賣市場仍有很大的開拓空間。近年該平台更發展「戶戶小廚」和「戶戶超市」,進一步擴大版圖,他說:「在競爭激烈及不斷變化的市場,希望通過優質的外送體驗、協助餐廳夥伴發展,為所有市場持份者提供支持。」
「過去兩年,我們有數千間餐廳加盟戶戶送平台,由此可見他們深明外送平台為他們帶來的生意潛力和看好外送業務。」Andrew舉例,去年該平台的消費者調查,發現77%受訪者認為自己在2022年更頻繁地使用食物外送服務,當中有72%表示未來一年會維持甚至更頻繁使用外送服務訂購食物,可見就算疫情逐漸穩定,使用外賣服務已經成為新常態。

使用外賣服務成新常態

他提到,今年首季的餐廳信心指數調查,有59%受訪餐廳表示,疫後堂食需求有所增長,但外賣收入仍能維持在疫情期間水平,甚至有所增長,可見外賣業務並未受阻。「有賴消費者支持,我們喜見用戶和戶戶送Plus會員用戶穩步上升,整體業務亦錄得持續增長。」

「我們清楚了解餐廳在人力資源方面的挑戰,尤其在這個經濟復甦的關鍵時刻。」Andrew指,戶戶送致力協助餐廳夥伴,善用現有資源最大限度提升收入,改善營運效率。據與戶戶送合作的餐廳透露,戶戶送運用數據和市場分析,向餐廳了解特定地區的發展潛力,從餐單、食物款式、客戶體驗等作出建議。

網購生活百貨需求熱切

戶戶送的版圖不止外送服務,亦設有「戶戶小廚」和「戶戶超市」,前者讓餐廳不須在各區開設實體店,也能通過中央廚房的概念擴張,現在全港已有八間「戶戶小廚」;後者讓港島多區的消費者最快只需30分鐘,便能輕鬆購買生活百貨和必需品。他提到,根據該平台去年9月的消費者調查顯示,港人過去12個月每月平均花費1,595港元在生活百貨外送上,可看到消費者對網購生活百貨有熱切需求。

Andrew說,團隊分析去年1月至9月該平台的定單數據,當中不乏有趣發現,「定單增長速度最快的類別為肉類、新鮮蔬果、濕貨及海鮮,最受歡迎的生活百貨產品分別是富士蘋果、瓶裝水、香蕉及西蘭花。」他亦分享,周日最多人購買百貨、周五和周六最多人買酒精飲料和雪糕等,「可見不少港人喜歡在周末放縱一下,享受美食。」而大部份生活百貨的定單集中於下午6時後,市民多在回家路上提前訂購生活百貨。

Andrew也指出,港人普遍認為早上的食材是最新鮮的,較常在早上購買海鮮或濕貨市場的新鮮產品;下午茶時間,較常購買麵包和甜點,及至晚上7時則買雪糕類產品。

設可持續發展團隊推環保項目

電子商務的增加,相應亦使用更多包裝類廢物,Andrew說,戶戶送早於2019年底成立可持續發展及企業社會責任團隊,負責籌劃環境保護等相關項目,包括與本地環保初創公司The Loops合作,向戶戶送企業版客戶及餐廳夥伴提供上門回收計劃,並推行餐廳補貼計劃,助餐廳以較低成本採購可作家庭堆肥或可回收的零塑包裝。

此外,戶戶送亦與海塑基金會(A Plastic Ocean Foundation)合作,在下白泥海岸清潔海灘、種植竹樹,利用竹的修復特性,協助復原當地自然生態,有助吸收逾2,500公斤二氧化碳,今年起亦向外送專員和其家屬提供環境保育、綠色職業發展和STEM(科學、科技、工程及數學)相關技能提升課程的機會。

其中名為「科普創意救海洋」的計劃,專為外送專員的子女而設。Andrew提到,該課程是按照聯合國可持續發展目標制定,學生可通過學習活動,接觸各項環保主題,包括可再生能源、預防塑膠廢料污染、海洋保護,以及人工智能、機械人和水化學等回收技術的解決方案,「我們希望裝備下一代,成為未來的綠色領袖。」

「我們未來亦會繼續大力推動綠色飲食及環保餐飲。」Andrew總結指,疫後復常加上政府推出的消費券計劃,有助刺激市民消費意欲,帶動包括飲食業在內等行業的收入增長,「隨着使用外賣服務成為大眾的習慣,香港的外賣市場仍有很大的開拓空間。」
Jacky哥■「戶戶小廚」以中央廚房的概念,助餐廳擴張。
■「戶戶小廚」以中央廚房的概念,助餐廳擴張。
■戶戶送團隊在下白泥海岸清潔海灘,收集海洋垃圾。
■戶戶送團隊在下白泥海岸清潔海灘,收集海洋垃圾。
■學生可通過「科普創意救海洋」計劃接觸不同環保主題。
■學生可通過「科普創意救海洋」計劃接觸不同環保主題。
■戶戶送外送專員協助設立流動回收站。
■戶戶送外送專員協助設立流動回收站。
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