楊立門 - 潮汕之旅（一）｜慢活時代
楊立門
2023-04-06
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上周末各個出入境口岸的人次錄得通關以來最高，達70萬之多，而我正是其中一人。高鐵剛恢復了長途路線，我上周六參加了潮州社團聯會的大型旅行團到潮汕玩了幾天，睽違三年後再次乘搭高鐵。當天早上西九龍站果然人山人海，我首次嘗試了不用車票，只用回鄉證入閘，入閘過關並沒有混亂情況。列車是一貫的準時，兩個半小時後便到達潮汕站了。雖然潮汕三市（汕頭、潮州、揭陽）的歷史名勝和自然景觀並不特別豐富，但香港潮籍人士人口龐大，且潮汕的美食中外聞名，所以潮汕始終是港人喜愛的短程旅遊目的地。
我參加這個團，開宗明義是美食之旅，傳統美食如滷鵝、凍蟹魚飯和潮式糕餅不在話下，也品嚐了近年紅遍全國的兩種食制，就是牛肉火鍋和「生腌」。我們對港式和日式涮牛肉不陌生，但正宗的潮式牛肉火鍋在香港不易吃得到，因為它的特點是一個「鮮」字，即使不是最新鮮的「溫體牛」（剛屠宰的，聽來有點恐怖），也起碼是即點即切，鮮嫰無比，我認為比吃下去滿口油的和牛更好。正宗的食店都有食客看得見的肉枱，專門切肉的年輕師傅們示範揮動大刀，讓食客吃到十幾個不同部位的牛肉，除了新鮮的青菜和粿條外，已無暇吃其他食材了。最重要的是價錢只是香港的二分一，甚至三分一，專程搭高鐵去吃也絕對值得。
楊立門
我參加這個團，開宗明義是美食之旅，傳統美食如滷鵝、凍蟹魚飯和潮式糕餅不在話下，也品嚐了近年紅遍全國的兩種食制，就是牛肉火鍋和「生腌」。我們對港式和日式涮牛肉不陌生，但正宗的潮式牛肉火鍋在香港不易吃得到，因為它的特點是一個「鮮」字，即使不是最新鮮的「溫體牛」（剛屠宰的，聽來有點恐怖），也起碼是即點即切，鮮嫰無比，我認為比吃下去滿口油的和牛更好。正宗的食店都有食客看得見的肉枱，專門切肉的年輕師傅們示範揮動大刀，讓食客吃到十幾個不同部位的牛肉，除了新鮮的青菜和粿條外，已無暇吃其他食材了。最重要的是價錢只是香港的二分一，甚至三分一，專程搭高鐵去吃也絕對值得。
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