杨立门 - 潮汕之旅（一）｜慢活时代
杨立门
2023-04-06 00:00 HKT
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上周末各个出入境口岸的人次录得通关以来最高，达70万之多，而我正是其中一人。高铁刚恢复了长途路线，我上周六参加了潮州社团联会的大型旅行团到潮汕玩了几天，睽违三年后再次乘搭高铁。当天早上西九龙站果然人山人海，我首次尝试了不用车票，只用回乡证入闸，入闸过关并没有混乱情况。列车是一贯的准时，两个半小时后便到达潮汕站了。虽然潮汕三市（汕头、潮州、揭阳）的历史名胜和自然景观并不特别丰富，但香港潮籍人士人口庞大，且潮汕的美食中外闻名，所以潮汕始终是港人喜爱的短程旅游目的地。
我参加这个团，开宗明义是美食之旅，传统美食如卤鹅、冻蟹鱼饭和潮式糕饼不在话下，也品尝了近年红遍全国的两种食制，就是牛肉火锅和「生腌」。我们对港式和日式涮牛肉不陌生，但正宗的潮式牛肉火锅在香港不易吃得到，因为它的特点是一个「鲜」字，即使不是最新鲜的「温体牛」（刚屠宰的，听来有点恐怖），也起码是即点即切，鲜嫰无比，我认为比吃下去满口油的和牛更好。正宗的食店都有食客看得见的肉枱，专门切肉的年轻师傅们示范挥动大刀，让食客吃到十几个不同部位的牛肉，除了新鲜的青菜和粿条外，已无暇吃其他食材了。最重要的是价钱只是香港的二分一，甚至三分一，专程搭高铁去吃也绝对值得。
杨立门
我参加这个团，开宗明义是美食之旅，传统美食如卤鹅、冻蟹鱼饭和潮式糕饼不在话下，也品尝了近年红遍全国的两种食制，就是牛肉火锅和「生腌」。我们对港式和日式涮牛肉不陌生，但正宗的潮式牛肉火锅在香港不易吃得到，因为它的特点是一个「鲜」字，即使不是最新鲜的「温体牛」（刚屠宰的，听来有点恐怖），也起码是即点即切，鲜嫰无比，我认为比吃下去满口油的和牛更好。正宗的食店都有食客看得见的肉枱，专门切肉的年轻师傅们示范挥动大刀，让食客吃到十几个不同部位的牛肉，除了新鲜的青菜和粿条外，已无暇吃其他食材了。最重要的是价钱只是香港的二分一，甚至三分一，专程搭高铁去吃也绝对值得。
杨立门
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