梅傲雪 - 廚師的口福｜百味人生
梅傲雪
2023-03-10 00:00 HKT
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當廚師從來都有口福，吃最新鮮的食材，即煮即食，最愛燙嘴的熱度，撲面的香氣！
兒子域在荷蘭工作5年沒有回港，終於在疫情退卻下回來了。從小就喜歡煮和吃的他，找到他最愛的廚師工作。他2歲時就拖著探望他的婆婆看書架的書，他未入學，所說的書全是媽媽的菜譜。小時候，不用買他昂貴玩具，一隻廚房量杯，一包預拌蛋糕粉，已令他樂透半天。記得有一新年，他收到1000元利是，堅持要買的，是一個手動攪拌機，用了880元。
域從小就是吃貨，可以一次過吃16隻雞翼，直至哥哥嚷着要他停口留給爸媽吃，他才停口。
域今次回港，預備了他的美食清單。至今過了兩周，全家都做了美食焚化爐，每人已重了兩三公斤。我們共吃了三餐海鮮餐，一餐正宗四川筵席，明爐炭火燒烤，點心、乳鴿、片皮鴨、皇帝蟹、赤米蝦、瀨尿蝦、龍躉兩味、酥炸生蠔、潮州打冷、煲仔飯，全城最美味的天婦羅、再加上一餐正宗四川筵席，最後連臭豆腐也不放過！星期日還會去深圳努力地吃！唯一一餐在家裏吃的，是燒烤餐之後的剩餘雜菜，我請域大廚作槍手，做了一個韓式炒雜菜。
1. 鍋下油，把蒜蓉、韓式赤麵豉炒香，下蝦皮炒勻
2.把翠肉瓜、雞髀菇、黃、紅燈籠椒切條，下鍋爆炒
3.灒燒酒，少許鹽，炒約兩分鐘至蔬菜變軟即可
梅傲雪
兒子域在荷蘭工作5年沒有回港，終於在疫情退卻下回來了。從小就喜歡煮和吃的他，找到他最愛的廚師工作。他2歲時就拖著探望他的婆婆看書架的書，他未入學，所說的書全是媽媽的菜譜。小時候，不用買他昂貴玩具，一隻廚房量杯，一包預拌蛋糕粉，已令他樂透半天。記得有一新年，他收到1000元利是，堅持要買的，是一個手動攪拌機，用了880元。
域從小就是吃貨，可以一次過吃16隻雞翼，直至哥哥嚷着要他停口留給爸媽吃，他才停口。
域今次回港，預備了他的美食清單。至今過了兩周，全家都做了美食焚化爐，每人已重了兩三公斤。我們共吃了三餐海鮮餐，一餐正宗四川筵席，明爐炭火燒烤，點心、乳鴿、片皮鴨、皇帝蟹、赤米蝦、瀨尿蝦、龍躉兩味、酥炸生蠔、潮州打冷、煲仔飯，全城最美味的天婦羅、再加上一餐正宗四川筵席，最後連臭豆腐也不放過！星期日還會去深圳努力地吃！唯一一餐在家裏吃的，是燒烤餐之後的剩餘雜菜，我請域大廚作槍手，做了一個韓式炒雜菜。
1. 鍋下油，把蒜蓉、韓式赤麵豉炒香，下蝦皮炒勻
2.把翠肉瓜、雞髀菇、黃、紅燈籠椒切條，下鍋爆炒
3.灒燒酒，少許鹽，炒約兩分鐘至蔬菜變軟即可
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