張諾 - 石田屋大師｜任意行
張諾
2023-03-01 00:00 HKT
字體大小
多得香港復常、日本開關，讓我可以在剛於銅鑼灣落戶的石田屋，見識創辦人兼社長石田清憲的和牛切割刀法，他手起刀落，視乎不同部位、油花分佈，施展高超刀工，既保留肉汁，食用口感更細嫩。
石田屋引入兵庫縣養殖場的日本和牛，其中神戶牛是源自附有業界最具權威的紫色菊花商標的養殖場。牛肉準備好，座上各人急不及待開始燒烤，石田先生看到我雞手鴨腳，出手幫忙。大師出馬，由他燒烤的一片牛肉特別甘香，兩面烤上完美網紋，上放少少wasabi減油膩，沾一丁點鹽鮮味綻放。入口油香豐盈，帶誘人燒烤香味。
這次也首度見識「夏多布里昂」，原來是牛柳中心最幼嫩部位，嫩滑味濃。據說有一位名為夏多布里昂的法國作家非常愛吃部位，因而得名。
每隻牛只得1至2公斤「夏多布里昂」，十分矜貴，油脂少但肉味豐，很少燒肉店提供，燒至4成熟吃最正斗，石田屋的神戶本店和香港都有。
張諾
石田屋引入兵庫縣養殖場的日本和牛，其中神戶牛是源自附有業界最具權威的紫色菊花商標的養殖場。牛肉準備好，座上各人急不及待開始燒烤，石田先生看到我雞手鴨腳，出手幫忙。大師出馬，由他燒烤的一片牛肉特別甘香，兩面烤上完美網紋，上放少少wasabi減油膩，沾一丁點鹽鮮味綻放。入口油香豐盈，帶誘人燒烤香味。
這次也首度見識「夏多布里昂」，原來是牛柳中心最幼嫩部位，嫩滑味濃。據說有一位名為夏多布里昂的法國作家非常愛吃部位，因而得名。
每隻牛只得1至2公斤「夏多布里昂」，十分矜貴，油脂少但肉味豐，很少燒肉店提供，燒至4成熟吃最正斗，石田屋的神戶本店和香港都有。
張諾
最Hit
31歲前《愛回家》女星嫁國際集團太子爺 性感宣布成功懷孕 移居上海超級豪宅歎世界
2025-06-30 14:37 HKT
七一煙花2025最新消息〡觀賞時間/歷年盛況 附慶回歸優惠+活動
2025-06-30 18:10 HKT
七一酒樓優惠｜飲茶必睇！30大中菜茶樓慶回歸優惠 海港/稻香/富臨/國金軒低至7折
2025-06-30 18:57 HKT
更多文章
