陳紫敏 - 情人節快樂｜營爆生活
陳紫敏
2023-02-16 00:00
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情人節當天，筆者跟大家一樣過着如常返工的日子。密麻麻的預約中，有一對長者「情侶」。「男朋友」有長期病患包括糖尿病、心血管疾病及過瘦的情況。而於每次覆診「女朋友」也是細心、默默扶持着外表瘦弱的「男朋友」，每次蹲下身體替他除鞋磅重、填寫飲食記錄，當然還有為他準備日常三餐。「女朋友」當天手持着一束「士多啤梨花」，吸引不少診所內其他病人的目光，當然包括筆者。
「士多啤梨花，健康又好味又靚！」筆者對長者情侶亦投放羨慕的眼光。士多啤梨同其他莓類水果一樣，含有維他命、礦物質同抗氧化元素。約8至10粒中型士多啤梨等於一份水果，含有約10克醣質、2克膳食纖維素、184毫克鉀及70克維他命C，因此士多啤梨被冠以為營養豐富嘅水果之一。士多啤梨亦屬於低升糖指數的水果，以適量份量進食並不會大幅影響血糖。其中的營養素對維持健康腸道、血壓亦有幫助。士多啤梨還蘊含抗氧化元素包括胡蘿蔔素及花青素等，有助減低炎症。會診後「女朋友」向筆者查詢如何清洗士多啤梨。根據食物安全中心建議，應用流動清水徹底沖洗表面及縫隙以去除污垢及其他物質。
美國註冊營養師
美國認可老人科專科營養師
香港營養師協會 正式會員
陳紫敏
「士多啤梨花，健康又好味又靚！」筆者對長者情侶亦投放羨慕的眼光。士多啤梨同其他莓類水果一樣，含有維他命、礦物質同抗氧化元素。約8至10粒中型士多啤梨等於一份水果，含有約10克醣質、2克膳食纖維素、184毫克鉀及70克維他命C，因此士多啤梨被冠以為營養豐富嘅水果之一。士多啤梨亦屬於低升糖指數的水果，以適量份量進食並不會大幅影響血糖。其中的營養素對維持健康腸道、血壓亦有幫助。士多啤梨還蘊含抗氧化元素包括胡蘿蔔素及花青素等，有助減低炎症。會診後「女朋友」向筆者查詢如何清洗士多啤梨。根據食物安全中心建議，應用流動清水徹底沖洗表面及縫隙以去除污垢及其他物質。
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