林月庭 - 黑松露全宴｜甘美人生
林月庭
2022-11-14 00:00 HKT
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當下是黑松露成熟時節，快閃吃一次黑松露全宴，「松藝館」以黑松露入饌聞名，是獨一無二之選。頭盤非同凡響，包括黑松露龍蝦沙律、黑松露油伴薄切生牛肉片加馬沙拉酒，以及黑松露吞拿魚韃靼，各碟五顏六色，目為之眩，未嚐味，心暗喜，彩光燃亮灰暗的生活，味蕾更是驚喜萬分。
龍蝦肉淥得剛熟，濕潤汁豐味鮮甜，伴青露筍和黑松露削片，一清一濃，食趣惹人歡喜。黑松露吞拿魚韃靼，吞拿魚切成細丁，粉紅肉色中混入香草，綴以食用花和黑松露片，比牛肉韃靼更清新怡人。黑松露油伴薄切生牛肉片加馬沙拉酒，輕如蟬翼的牛仔肉，嫩滑味純，襯黑松露油與馬沙拉酒，酒精濃度達二成但帶甜的馬沙拉葡萄酒，把牛仔肉提鮮，又踫擊黑松露油的香濃，三種滋味循環往返，還有驚喜在無形之中，大廚輕輕灑下幾粒粗鹽，接觸味蕾之際，猶如綻放小煙花，難怪朋友一邊吃一邊微笑。
林月庭
龍蝦肉淥得剛熟，濕潤汁豐味鮮甜，伴青露筍和黑松露削片，一清一濃，食趣惹人歡喜。黑松露吞拿魚韃靼，吞拿魚切成細丁，粉紅肉色中混入香草，綴以食用花和黑松露片，比牛肉韃靼更清新怡人。黑松露油伴薄切生牛肉片加馬沙拉酒，輕如蟬翼的牛仔肉，嫩滑味純，襯黑松露油與馬沙拉酒，酒精濃度達二成但帶甜的馬沙拉葡萄酒，把牛仔肉提鮮，又踫擊黑松露油的香濃，三種滋味循環往返，還有驚喜在無形之中，大廚輕輕灑下幾粒粗鹽，接觸味蕾之際，猶如綻放小煙花，難怪朋友一邊吃一邊微笑。
林月庭
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