李純恩 - 美好時光｜好好過日子
李純恩
2022-11-14 17:31 HKT
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台灣小朋友來香港辦事，這天有空，適逢「厲蔚閣畫廊」舉辦德里克．亞當斯畫展，名為《佳境》，便約好了一起去看畫。
亞當斯是美國黑人畫家，筆下的人物，也以黑人為主，題材多為人生中的美好時光，以此記錄所見所思所想，色彩繽紛，構圖奇特中滲着莫名的親切感，觀之令人愉悅。
在畫展中流連了一會，到了晚飯時間，便和小朋友一起出來覓食，想起好久未去的「金東大」。從中環坐港鐵到了筲箕灣東大街，走進「金東大」，見老闆娘輝嫂正在店堂中張羅，好久不見，十分歡喜。問她丈夫阿輝何在，答曰正在樓上燒菜，一會叫他下來敍舊。她問我想吃些甚麼，我說你替我拿主意就是。
輝嫂於是去打點。先來了兩條蒸鹹鮮海𩶘，用的是水上人家的傳統做法，魚面上鋪了薄薄一層薑蓉，混於油鹽之中，魚肉極嫩，非常鮮美。接着是京蔥豉油皇瀨尿蝦炒腸粉，只取瀨尿蝦中段，肉鮮黃足，以京蔥豉油皇配腸粉熱炒，火候十足，蝦皮都脆了，蝦肉則依然鮮嫩。腸粉吸足了鮮味，入口外韌內軟，外濃內清，與蝦肉京蔥混而食之，真是一道佳餚。之後又來了一煲大蜆豬膶，面上佈滿青蔥，豬膶切得細碎，伏於湯中，煲下加熱，湯水沸騰，湯裏的生蜆便一隻隻爆開，鮮味湧出，滲進湯裏，混以豬膶之香，滿煲鮮美。待蜆吃完，再放一把米粉進去滾煮，那就是天味了。然後就一人叫了一碗蝦仔燒鴨飯，這是每次到「金東大」必食之物。
三十年前幫襯此店時，它還沒叫「金東大」，那時的名字叫「野雞香」，老闆阿輝二十出頭，赤膊着圍裙，揮刀賣叉燒燒鴨，還有這碗別處吃不到的蝦仔燒鴨飯。如今到那裏還吃得到這碗飯，流年似水，每次吃都覺得嚼着以往的美好時光。
李純恩
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