李纯恩 - 美好时光｜好好过日子
李纯恩
2022-11-14 17:31 HKT
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台湾小朋友来香港办事，这天有空，适逢「厉蔚阁画廊」举办德里克．亚当斯画展，名为《佳境》，便约好了一起去看画。
亚当斯是美国黑人画家，笔下的人物，也以黑人为主，题材多为人生中的美好时光，以此记录所见所思所想，色彩缤纷，构图奇特中渗着莫名的亲切感，观之令人愉悦。
在画展中流连了一会，到了晚饭时间，便和小朋友一起出来觅食，想起好久未去的「金东大」。从中环坐港铁到了筲箕湾东大街，走进「金东大」，见老板娘辉嫂正在店堂中张罗，好久不见，十分欢喜。问她丈夫阿辉何在，答曰正在楼上烧菜，一会叫他下来敍旧。她问我想吃些甚么，我说你替我拿主意就是。
辉嫂于是去打点。先来了两条蒸咸鲜海䲞，用的是水上人家的传统做法，鱼面上铺了薄薄一层姜蓉，混于油盐之中，鱼肉极嫩，非常鲜美。接着是京葱豉油皇濑尿虾炒肠粉，只取濑尿虾中段，肉鲜黄足，以京葱豉油皇配肠粉热炒，火候十足，虾皮都脆了，虾肉则依然鲜嫩。肠粉吸足了鲜味，入口外韧内软，外浓内清，与虾肉京葱混而食之，真是一道佳肴。之后又来了一煲大蚬猪膶，面上布满青葱，猪膶切得细碎，伏于汤中，煲下加热，汤水沸腾，汤里的生蚬便一只只爆开，鲜味涌出，渗进汤里，混以猪膶之香，满煲鲜美。待蚬吃完，再放一把米粉进去滚煮，那就是天味了。然后就一人叫了一碗虾仔烧鸭饭，这是每次到「金东大」必食之物。
三十年前帮衬此店时，它还没叫「金东大」，那时的名字叫「野鸡香」，老板阿辉二十出头，赤膊着围裙，挥刀卖叉烧烧鸭，还有这碗别处吃不到的虾仔烧鸭饭。如今到那里还吃得到这碗饭，流年似水，每次吃都觉得嚼着以往的美好时光。
李纯恩
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