李純恩 - 走路吃飯｜好好過日子
李純恩
2022-10-26 00:00 HKT
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星期日在家畫了一個下午的畫，傍晚收筆，跟大婆下樓散步，沿着山道一路往下走，走到大坑，覺得餓了，便在附近找餐廳吃飯。
那一帶餐廳很多，中、西、日齊備，但也有花多眼亂之弊，走了一圈，似乎間間都不錯，反倒拿不定主意了。反正也不急，慢慢轉慢慢選，不覺已走到摩頓台，突然想起「名廚」的燒乳鴿和拔絲咕嚕肉，食慾頓起，便走了進去。
時間尚早，客人不多，入座點菜，叫了燒乳鴿，叫了咕嚕肉，又想起他們的「第一刀蒸肉餅」，也要了一份，再加一個上湯菜心，便等着開飯了。
這時主理人伊玲正在餐廳裏跟家人吃飯，知道我來了便走出房間打招呼，她說終於等到可以鬆動出去走走，第二天起程去泰國旅行，久未放假，出門之前很是興奮。我祝她旅途愉快，一定要玩好吃好。
須臾燒乳鴿上桌，乳鴿色澤油潤，香氣撲鼻，燒得火候剛好，皮脆肉潤，肉汁豐沛，愈嚼愈香。接着是拔絲咕嚕肉，這道菜是南北結合，用北方甜品的拔絲之法來做廣東咕嚕肉，肉外有一層極薄的脆皮，皮外灑了白芝蔴，淋之於咕嚕肉的酸甜汁，入口是經典味道，但嚼之皮脆肉嫩，口感一新，非常好吃。等到那個「第一刀蒸肉餅」上桌，就要叫白飯了。肉餅用了俗稱「第一刀」的豬肉肩頸部位，由大師傅手剁而成，肥瘦得宜，肉質極佳，味道極好，跟米飯是絕配。
如此吃完一頓晚飯，自覺肚滿腸肥，不敢怠慢，又徒步走回家去。
李純恩
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