李純恩 - 半夜急救｜好好過日子
李純恩
2022-10-11 00:00 HKT
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女兒去意大利參加朋友婚禮，順便旅行。途中天天傳照片回來分享快樂，風光如畫，食物精采。由於時差的緣故，看到她發來的食物照片都是在半夜。
半夜三更，看到那麼多美食，內容愈是精采，愈是令人難過，照片才看得兩張，已經飢腸如鼓，不勝煩躁。有一天忍不住覆短訊給她，說馬上出去消夜！她便問我去哪裏消夜，那時已近午夜，我其實也想不起來可以去哪裏消夜。
求人不如求己，於是便打開冰箱看看有甚麼救急物資。結果找到一份熬過翅湯的火膧（金華火腿上等部位），還有雲南朋友送的油雞樅。這就好辦了。
煮一包「出前一丁雞蓉麵」，用一半份量的調味粉做底，加一大撮油雞樅，再將一塊熟火腿拆成細絲放於其中，待麵煮熟，熱氣騰騰倒進碗裏，不沖湯，乾拌。一下子，油雞樅的香氣就騰空而起，瀰漫開來。將麵拌勻，趁熱大口吃，鮮美的雞樅菌，鹹鮮的火腿絲，加上雞蓉麵的靈魂調料，一碗熱麵在嘴裏混搭出午夜天味，轉眼吃光，飢火撲熄，這才翻看女兒傳來的意大利美食照片，氣定神閒。
這就是家中必須要有救急物資的道理，不管口味如何，多多少少要準備一些以防不測。萬一到了緊急關頭，來救急救難的肯定不是觀世音菩薩，而是你家的冰箱。
李純恩
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