李纯恩 - 半夜急救｜好好过日子
李纯恩
2022-10-11 00:00 HKT
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女儿去意大利参加朋友婚礼，顺便旅行。途中天天传照片回来分享快乐，风光如画，食物精采。由于时差的缘故，看到她发来的食物照片都是在半夜。
半夜三更，看到那么多美食，内容愈是精采，愈是令人难过，照片才看得两张，已经饥肠如鼓，不胜烦躁。有一天忍不住覆短讯给她，说马上出去消夜！她便问我去哪里消夜，那时已近午夜，我其实也想不起来可以去哪里消夜。
求人不如求己，于是便打开冰箱看看有甚么救急物资。结果找到一份熬过翅汤的火膧（金华火腿上等部位），还有云南朋友送的油鸡枞。这就好办了。
煮一包「出前一丁鸡蓉面」，用一半份量的调味粉做底，加一大撮油鸡枞，再将一块熟火腿拆成细丝放于其中，待面煮熟，热气腾腾倒进碗里，不冲汤，干拌。一下子，油鸡枞的香气就腾空而起，弥漫开来。将面拌匀，趁热大口吃，鲜美的鸡枞菌，咸鲜的火腿丝，加上鸡蓉面的灵魂调料，一碗热面在嘴里混搭出午夜天味，转眼吃光，饥火扑熄，这才翻看女儿传来的意大利美食照片，气定神闲。
这就是家中必须要有救急物资的道理，不管口味如何，多多少少要准备一些以防不测。万一到了紧急关头，来救急救难的肯定不是观世音菩萨，而是你家的冰箱。
李纯恩
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