林月庭 - 舞文弄墨的菜單｜甘美人生
林月庭
2022-09-27 00:00 HKT
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徐蒝的「鴛鴦在水」私房菜已經休業，她說會寫一篇《食林》小說，由掌勺到執筆，從她與別不同的菜單，有跡可尋，菜名總是四字詞語，擺明車馬，舞文弄墨，叫食客「猜猜我是誰」。
以往嚐過一道「跟紅頂白」，原來是以紅麯米醃好雪白的乳豬，用鹽水慢火浸熟，再吊燒至香脆。另一道菜叫「鏡花水月」，把花茶渣塞入魚肚內，讓魚鮮與茶香結合，煮成「鏡花水月」。
私房菜休業前的最後一夜，菜單不脫佻皮本色，前菜是「秋江晚霞」，接下來是「潮人歌劇」、「老虎追龍」、「鮑魚消夜」，主菜是「黃土雞」（唯一無玩謎語）、「白玉黃金」和「野生捕獲」。甜品「亂點鴛鴦」。總體而言，係估你唔到，一班朋友柴娃娃，一邊猜謎底，一邊等美食上桌，由侍應介紹，打開謎底，也開啟這晚美味之旅。
（鴛鴦戲水之二）
林月庭
以往嚐過一道「跟紅頂白」，原來是以紅麯米醃好雪白的乳豬，用鹽水慢火浸熟，再吊燒至香脆。另一道菜叫「鏡花水月」，把花茶渣塞入魚肚內，讓魚鮮與茶香結合，煮成「鏡花水月」。
私房菜休業前的最後一夜，菜單不脫佻皮本色，前菜是「秋江晚霞」，接下來是「潮人歌劇」、「老虎追龍」、「鮑魚消夜」，主菜是「黃土雞」（唯一無玩謎語）、「白玉黃金」和「野生捕獲」。甜品「亂點鴛鴦」。總體而言，係估你唔到，一班朋友柴娃娃，一邊猜謎底，一邊等美食上桌，由侍應介紹，打開謎底，也開啟這晚美味之旅。
（鴛鴦戲水之二）
林月庭
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