林月庭 - 「好酒好蔡」｜甘美人生
林月庭
2022-06-16 00:00 HKT
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朋友約食，選「好酒好蔡」，立即答應，這間米芝蓮星星名店，美饌水平超高，永不失手，令人吃得寬心。
「澳洲龍蝦、手工麵周末早午餐（brunch）」，先來前菜兩小碟，再上潮洲開胃小碟五款，不得不讚，汕州凍魚飯味鮮而不腥，薄薄魚腩，脂香高逸。「主角」是雞油花雕蒸澳洲龍蝦，以及九層塔清湯貴妃蚌，「配角」是脆皮婆參或脆皮橡果豬手，配鮮拆龍蝦煮汕頭白菜，「主食」是酸辣手工麵或汕頭菜圃肉粒炒飯，吃足三小時。一共十多款美食，加上尾單的甜品薈萃，匹配店方美酒，味蕾大滿足，渡過一個歡愉的周末中下午。
這間名店嚴選最高級食材，以細膩廚藝精燴每一道菜，碟碟好味。個人最愛是澳洲龍蝦兩食，雞油花雕蒸龍蝦身，油香誘人，酒香迷人，迫出龍蝦肉的啖啖鮮甜。最欣賞廚師細心地把龍蝦爪拆肉，加入高湯滾汕頭白菜，才發覺幼細的蝦爪肉鮮甜無比，與汕頭白菜的清甜，相得益彰！
林月庭
「澳洲龍蝦、手工麵周末早午餐（brunch）」，先來前菜兩小碟，再上潮洲開胃小碟五款，不得不讚，汕州凍魚飯味鮮而不腥，薄薄魚腩，脂香高逸。「主角」是雞油花雕蒸澳洲龍蝦，以及九層塔清湯貴妃蚌，「配角」是脆皮婆參或脆皮橡果豬手，配鮮拆龍蝦煮汕頭白菜，「主食」是酸辣手工麵或汕頭菜圃肉粒炒飯，吃足三小時。一共十多款美食，加上尾單的甜品薈萃，匹配店方美酒，味蕾大滿足，渡過一個歡愉的周末中下午。
這間名店嚴選最高級食材，以細膩廚藝精燴每一道菜，碟碟好味。個人最愛是澳洲龍蝦兩食，雞油花雕蒸龍蝦身，油香誘人，酒香迷人，迫出龍蝦肉的啖啖鮮甜。最欣賞廚師細心地把龍蝦爪拆肉，加入高湯滾汕頭白菜，才發覺幼細的蝦爪肉鮮甜無比，與汕頭白菜的清甜，相得益彰！
林月庭
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