林月庭 - 去元朗吃火鍋｜甘美人生
林月庭
2022-06-06 00:00 HKT
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元朗多鄉紳，近年大批中產家庭遷入區內多個大樓盤，消費力大提升，區內多間隱世美食店，毋須宣傳，門庭若市，其中一間是火鍋名店「麻極」，闊大的場地，甫步入，濃香撲鼻，秋冬是迷香的麻辣，夏日是醉人的海鮮清香。
我們今次取清捨濃，點了一個鴛鴦鍋湯底，一邊是鎮店之寶的濃湯花膠雞煲，滋潤美顏，女士一見就笑；另一邊是清新的番茄花甲湯，十分夏天的感覺。先來活象拔蚌刺身二食，刺身清甜無比，落湯淥後，沾上湯底的美味，爽口好吃。之前來過，吃了巨型皇帝蟹三吃，碟碟精采，今次人少，只好留quota給下一次。牛肉有安格斯肉丁、肥牛和特別的牛胸爽。甚麼是牛胸爽？是牛胸前一塊脂肉，稍淥入口，爽滑無比，脂豐香逸。台灣鴨血是朋友最愛，滑溜口感，滲入湯底，增添好滋味。其他肉丸、餃子等由店方大廚自己包，樣樣都好好味。
麻極的湯底靚，食材新鮮，原來每天派專人到街市入貨，選最新鮮的魚肉蔬菜，不經批發商入大路貨色自然勝人一籌，加上大廚刀功了得，把每一種食材的滋味大凸顯。
林月庭
我們今次取清捨濃，點了一個鴛鴦鍋湯底，一邊是鎮店之寶的濃湯花膠雞煲，滋潤美顏，女士一見就笑；另一邊是清新的番茄花甲湯，十分夏天的感覺。先來活象拔蚌刺身二食，刺身清甜無比，落湯淥後，沾上湯底的美味，爽口好吃。之前來過，吃了巨型皇帝蟹三吃，碟碟精采，今次人少，只好留quota給下一次。牛肉有安格斯肉丁、肥牛和特別的牛胸爽。甚麼是牛胸爽？是牛胸前一塊脂肉，稍淥入口，爽滑無比，脂豐香逸。台灣鴨血是朋友最愛，滑溜口感，滲入湯底，增添好滋味。其他肉丸、餃子等由店方大廚自己包，樣樣都好好味。
麻極的湯底靚，食材新鮮，原來每天派專人到街市入貨，選最新鮮的魚肉蔬菜，不經批發商入大路貨色自然勝人一籌，加上大廚刀功了得，把每一種食材的滋味大凸顯。
林月庭
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